2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्राउन राइस एक अत्यंत मूल्यवान भोजन है। यही कारण है कि यह सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए विशेषज्ञों की रैंकिंग में 17 वें स्थान पर है।
अमेरिकी वैज्ञानिकों के हालिया शोध के अनुसार, ब्राउन राइस के सेवन से उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा कम होता है। इस चावल में एक पदार्थ पाया जाता है, जो भूसी और अनाज के बीच स्थित होता है और फाइबर और ओलिगोसेकेराइड से भरपूर होता है। यह वे हैं जो हृदय को बीमारी से बचाते हैं।
इस प्रकार का चावल आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फाइबर और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। इसमें बी विटामिन भी होते हैं - सफेद चावल की तुलना में 10 गुना अधिक।
ब्राउन राइस के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक इसकी कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शरीर को इससे जुड़ी बीमारियों से बचाने के साथ-साथ रक्त के थक्कों के निर्माण से बचाने की क्षमता है।
विशेषज्ञ मधुमेह रोगियों को भी ब्राउन राइस की सलाह देते हैं क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने का प्रबंधन करता है। ऐसा कहा जाता है कि मधुमेह को रोकने के लिए सप्ताह में एक या दो सर्विंग पर्याप्त हैं। 50 ग्राम चावल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फंक्शन को प्रोत्साहित करने और अग्न्याशय और पेट के कैंसर से बचाने के लिए पर्याप्त हैं।
ब्राउन राइस में मौजूद मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र की गतिविधियों में सुधार करने में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को भी कम करता है।
ब्राउन राइस खरीदते समय, आपको पता होना चाहिए कि इसका भंडारण और तैयारी सफेद चावल की तुलना में थोड़ा अलग है। ब्राउन राइस में ऐसे तेल होते हैं जो समय के साथ ऑक्सीकृत हो जाते हैं और हानिकारक हो जाते हैं।
चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज के डिब्बे में स्टोर करें। इस प्रकार, इसे दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। ब्राउन राइस को 6 महीने तक रेफ्रिजरेट किया जाएगा। ब्राउन राइस से बना बचा हुआ खाना फ्रिज में रखें, लेकिन ज्यादा से ज्यादा दो दिन तक।
ब्राउन राइस की तैयारी में एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि इसमें से केवल एक चीज निकाली जाती है जो अनाज के चारों ओर अखाद्य भूसी होती है। सफेद चावल पकाते समय इसकी ऊपरी परतें, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, हटा दी जाती हैं।
ब्राउन राइस चावल का सबसे पोषक तत्व युक्त रूप है। इसकी तेज सुगंध होती है और इसे पकाने का समय थोड़ा अधिक होता है - लगभग 45 मिनट।
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