2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गत्ता हमारे देश में अल्पज्ञात मसालों और पौधों में से एक है। इसकी खेती दक्षिणी यूरोप और भूमध्य सागर में केंद्रित है।
कार्डबोर्ड एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है जिसमें बड़े, रसीले पत्ते और तने होते हैं। कई प्रजातियां हैं, जिनमें से अधिकांश खाद्य हैं। कृत्रिम रूप से बनाई गई किस्मों के बीच मुख्य अंतर पत्तियों पर कांटों की अनुपस्थिति या उपस्थिति है। सबसे प्रसिद्ध किस्में तुर्की कार्डबोर्ड और आबनूस हैं। इसकी पत्तियां शरीर में विटामिन सी, कैरोटीन, शर्करा और खनिज जैसे पोटेशियम, फास्फोरस और आयरन जैसे उपयोगी पदार्थ लाती हैं।
इटली, फ्रांस और स्पेन के व्यंजनों में सब्जियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके पौष्टिक गुणों के अलावा, यह अपने मजबूत एंटीस्क्लेरोटिक क्रिया के लिए भी सम्मानित है। इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए मुख्य भोजन के रूप में किया जा सकता है। यह गठिया और गाउट के लिए भी अनुशंसित है।
कार्डबोर्ड प्लांट स्पेन में सबसे अधिक पूजनीय है, जहां यह कई राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। इसके अलावा, इसके कई एंजाइमों के कारण, इसे कुछ विश्व प्रसिद्ध पुर्तगाली चीज़ों में जोड़ा जाता है।
पत्तों की मुख्य शिराओं और गत्ते की मुख्य जड़ का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है। उन्हें छीलकर छील दिया जाता है। इन्हें सुखाया या उबाला जाता है। यह अक्सर सूप और व्यंजन, खेल मांस, मुर्गी और मछली के मौसम के लिए प्रयोग किया जाता है।
गत्ते का डिब्बा वर्षों से इसे लोक चिकित्सा के कई व्यंजनों में शामिल किया गया है। यह पीलिया, पित्त पथरी, एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्ती जैसी स्थितियों का इलाज करता है। बाहरी उपयोग के लिए इसका उपयोग एक्जिमा और खुजली के विभिन्न रूपों के लिए किया जाता है।
संवर्धित कार्डबोर्ड अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है। यह शुरुआती वसंत के आसपास सुंदर बैंगनी रंगों में खिलता है। इसके खाद्य भागों के अलावा, पूरे पौधे का उपयोग सार्डिनिया में कुछ बायोरिफाइनरियों में कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। वे आसानी से सड़ सकने वाले बायोप्लास्टिक के उत्पादन का आधार हैं।
इसके अलावा, कार्डन सीड ऑयल से जैव ईंधन का उत्पादन किया जा सकता है। यह अब तक इस्तेमाल किए गए सूरजमुखी के तेल से बेहतर है।
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