2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मधुमेह को सबसे गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं में से एक माना जाता है। एक समय की बात है, मधुमेह रोगियों को कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की मनाही थी।
आज, यह माना जाता है कि मधुमेह वाले लोग कुछ ऐसे कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं जिनमें चीनी की धीमी गति से रिलीज होती है।
शहद का औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स 61 होता है, इसमें फ्रुक्टोज का उच्च स्तर होता है। शहद में ट्रेस तत्व क्रोमियम होता है, जो इंसुलिन की खपत को बचाता है।
इसे ग्लूकोज टॉलरेंस का कारक भी कहा जाता है और इंसुलिन रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को बढ़ाता है और इस तरह इस हार्मोन की क्रिया को बढ़ाता है।
माना जाता है कि क्रोमियम सीधे अग्न्याशय पर कार्य करता है। इस कारण से मधुमेह रोगियों के मेनू में शहद को शामिल किया जा सकता है।
उच्च फ्रुक्टोज सामग्री वाली शहद की किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। ऐसा है बबूल का शहद। शहद को कम मात्रा में और हमेशा फाइबर से भरपूर उत्पादों के संयोजन में लेने की सलाह दी जाती है।
फाइबर का आहार जितना समृद्ध होगा, यह रक्त शर्करा को बढ़ाने में उतना ही कम मदद करता है। शहद को पूरे मील के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है।
पहले पूरे भोजन के टुकड़े पर पनीर की एक पतली परत फैलाने और फिर थोड़ा शहद फैलाने की सिफारिश की जाती है।
मधुमेह रोगियों द्वारा शहद की खपत को दिन के दौरान खपत कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा में ध्यान में रखा जाना चाहिए।
छिलके वाले सेब की तुलना में साबुत रोटी और बिना छिलके वाले सेब से कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे-धीरे निकलते हैं।
खाद्य प्रसंस्करण भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - चीनी बारीक कटे फलों और सब्जियों से तेजी से निकलती है, अगर पूरी तरह से सेवन की जाती है।
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