2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे शरीर के लिए कई उपयोगी और आवश्यक में से एक "नाइट" है, जिसे अक्सर भुला दिया जाता है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है। यह विटामिन के है।
यह त्वचा, रक्त, हड्डियों और गुर्दे की रक्षा करता है और पिछली शताब्दी की शुरुआत में खोजा गया था। डेनिश वैज्ञानिक हेनरिक डैम ने मुर्गियों में कोलेस्ट्रॉल की कमी के प्रभावों का अध्ययन किया।
कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार खिलाए जाने के बाद, चूजों को रक्तस्राव हुआ - मांसपेशियों, चमड़े के नीचे के ऊतकों और शरीर के अन्य ऊतकों में रक्तस्राव।
परीक्षणों के दौरान, रक्तस्राव को रोकने के लिए एक पदार्थ पाया गया। रक्त को जमाने की क्षमता के कारण इस पदार्थ को विटामिन K कहा जाता था।
इस खोज के लिए हेनरिक डैम को 1943 में नोबेल पुरस्कार मिला था। विटामिन वसा में घुलनशील यौगिकों का एक समूह है जो दो मुख्य रूपों में बनता है।
यह फाइलोक्विनोन, या विटामिन के 1, और मेनक्विनोन, जिसे विटामिन के 2 भी कहा जाता है। विटामिन के को विशेष सूक्ष्मजीवों - सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया द्वारा छोटी आंत में संश्लेषित किया जाता है।
शरीर में विटामिन K का मुख्य कार्य सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करना है। यह एक विशेष रासायनिक यौगिक के निर्माण में मदद करता है जो यकृत द्वारा संश्लेषित होता है और रक्त को थक्का बनने में मदद करता है।
इसके अलावा, विटामिन के हड्डी की मरम्मत के लिए अमूल्य है - यह हड्डी के ऊतकों का प्रोटीन संश्लेषण प्रदान करता है जिस पर कैल्शियम क्रिस्टलीकृत होता है।
यह उन बच्चों और वयस्कों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें हड्डी में फ्रैक्चर हुआ है। रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए विटामिन के महत्वपूर्ण है क्योंकि यह तब होता है जब उन्हें ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
विटामिन K रक्त वाहिकाओं की दीवारों के लचीलेपन को बढ़ाता है। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो सक्रिय रूप से व्यायाम करते हैं - विटामिन के चोटों से खून की कमी के जोखिम को कम करता है, और मांसपेशियों के संकुचन को भी बढ़ाता है।
विटामिन K गुर्दे में पथरी बनने से रोकने में मदद करता है। जब ऐसा होता है कि हम खराब भोजन को बिना जाने ही खा लेते हैं, तो खराब भोजन में पाया जाने वाला कूमारिन पदार्थ लीवर पर हमला करता है।
फिर विटामिन K शामिल किया जाता है, जो Coumarin की क्रिया को बेअसर करता है। विटामिन के को डॉक्टर के पर्चे की गोली के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक उपयोग से रक्त के थक्के बन सकते हैं।
हालांकि, अगर आप खाने से विटामिन K लेते हैं तो ऐसा नहीं हो सकता। यह सभी हरे पौधों के साथ-साथ पत्तेदार सब्जियों में भी पाया जाता है। यह निम्नलिखित उत्पादों में भी पाया जाता है: गेहूं, राई, जई और सोयाबीन, अंडे, जिगर, अखरोट और सभी प्रकार की गोभी। विटामिन के वसा में घुलनशील है और कम वसा के साथ सबसे अच्छा अवशोषित होता है।
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