विटामिन ए के लिए ताजा स्प्रैट और विटामिन डी के लिए हॉर्स मैकेरल खाएं।

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बहुत बार, जब हम मछली पकाने जा रहे होते हैं, तो हम निकटतम किराने की दुकान पर जाते हैं और जमी हुई मछली खरीदते हैं। हाँ, यह बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है! लेकिन अधिकांश जमे हुए उत्पादों / फलों, सब्जियों / की तरह, मछली जमे हुए संस्करण की तुलना में ताजा अधिक उपयोगी है।

इसके अलावा, ताजी मछली में बहुत अधिक विटामिन ए और ई होता है। जमी हुई मछली में, ये विटामिन गायब हो जाते हैं, क्योंकि समय के साथ, यह जितना अधिक समय तक नकारात्मक तापमान पर संग्रहीत होता है, उतना ही यह अपने उपयोगी और पौष्टिक गुणों को खो देता है। इसके अलावा, इसमें कोई संदेह नहीं है कि ताजा मछली जमे हुए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है।

इसलिए, घर पर मछली पकाते समय, इसे पहले से ताजा खरीदने की सलाह दी जाती है, जमे हुए नहीं।

खाना पकाने और गर्मी उपचार के दौरान, जमी हुई मछली भी अपने विटामिन की एक बड़ी मात्रा खो देती है। मछली में केवल विटामिन डी की मात्रा कम तापमान पर संग्रहीत होने पर काफी हद तक अपरिवर्तित रहती है। मछली को ग्रिल करने की सलाह दी जाती है।

विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, अधिकांश काला सागर मछली और कुछ मीठे पानी की मछलियों में अन्य मौसमों की तुलना में पतझड़ में अधिक विटामिन ए और ई होता है।

आंकड़ों के अनुसार, उदाहरण के लिए, स्प्रैट (स्प्रैट, स्प्रैट, डिल) में ब्लैक सी मछली में विटामिन ए की मात्रा सबसे अधिक होती है। टर्बोट में विटामिन ई की उच्चतम सामग्री होती है, और कैरेजेनन के साथ हॉर्स मैकेरल विटामिन डी में सबसे अमीर है।

मीठे पानी की मछली में, ट्राउट विटामिन ए और डी में सबसे अमीर है, और कैटफ़िश में सबसे अधिक विटामिन ई होता है।