2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप भुनी हुई मिर्च को सर्दियों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं या, यदि आप चाहें तो जार में रख सकते हैं। मिर्च को फ्रीजर में जमने के लिए, आपको बस उन्हें रखने के लिए बैग चाहिए। यदि आप कोई बॉक्स पसंद करते हैं, तो यह भी एक अच्छा विकल्प है।
मिर्च को भूनें, फिर उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उन्हें बिना छिलके वाले उपयुक्त लिफाफे में व्यवस्थित करें और लगभग 4-5 घंटे के लिए सर्द करें ताकि वे ठंडा हो सकें और बाद में फ्रीजर में ज्यादा बर्फ जमा न हो।
फिर उन्हें माइनस तापमान पर व्यवस्थित करें - बैग में 10-15 टुकड़े या उससे कम - अपनी पसंद के अनुसार। बेक करने के लिए डालने से पहले डंठल और बीजों को निकालना बेहतर होता है, क्योंकि यह आसान हो जाता है। इस प्रकार जमे हुए मिर्च फ्रीजर में लंबे समय तक चल सकते हैं।
बेशक, आप बीज और डंठल भी नहीं हटा सकते हैं - यदि आप उन्हें काली मिर्च के बर्तन में सेंकते हैं, तो डंठल होने पर उन्हें निकालना आसान होगा। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप उन्हें पहले से छील सकते हैं - यह आपके लिए सर्दियों में आसान बना देगा जब आप उन्हें पकाने का फैसला करेंगे।
आसानी से छीलने के लिए, काली मिर्च को हटाकर, ढक्कन या प्लास्टिक की थैली वाले बर्तन में डालना आवश्यक है। फिर आप मिर्च को बहुत जल्दी और आसानी से छील लेंगे।
यदि आपके पास ऐसी चीज के लिए जगह नहीं है, तो आप भुनी हुई मिर्च को जार में तहखाने में रख सकते हैं। डंठल और बीज से मिर्च छीलें, उन्हें भूनें और, फिर भी गर्म और बिना छीले, उन्हें एक कॉम्पोट जार में व्यवस्थित करें - एक दूसरे के ऊपर कसकर।
इन्हें इतना दबाइए कि जार में ज्यादा हवा न रह जाए। ऊपर से नमक और 2 एस्प्रिन डालें। एक टोपी के साथ सील करें और जार को उल्टा कर दें। यह ठंडा होने तक इसी तरह रहता है - मिर्च अपनी सॉस खुद बनाते हैं और आपको तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
फिर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। इस प्रकार की डिब्बाबंद मिर्च उन्हें बहुत अच्छी तरह से स्टोर करती है और एक बार जब आप सर्दियों में एक जार खोलते हैं, तो आप देखेंगे कि वे कितने नाजुक और जैसे कि अभी-अभी पके हुए हैं।
हम आपको भुनी हुई काली मिर्च के अचार की रेसिपी प्रदान करते हैं - सर्दियों में यह एक तैयार, लगभग स्वाद वाला सलाद होता है। आपको बस इतना करना है कि जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा प्याज और नमक डालें। यहाँ नुस्खा है:
भुनी हुई मिर्च - अचार
आवश्यक उत्पाद: 10 किलो काली मिर्च के लिए - 1 चम्मच चीनी, तेल और सिरका, काली मिर्च, लहसुन स्वादानुसार, अजमोद अगर वांछित और 1/2 चम्मच नमक
बनाने की विधि: मिर्च को धो लें, फिर डंठल और बीज हटा दें। उन्हें समान रूप से बेक करें और बाद में उन्हें अधिक आसानी से छीलने के लिए सॉस पैन में बंद कर दें। शेष उत्पादों - तेल, सिरका, चीनी, नमक को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाया जाता है।
काली मिर्च के छिलने के बाद, प्रत्येक मिर्च को मिश्रण में डुबोएं और एक जार में रखें। काली मिर्च की व्यवस्था करने के बाद, लहसुन की कुछ लौंग, अजमोद और काली मिर्च के कुछ दाने डालें। पानी में उबाल आने के बाद अचार को लगभग 8 मिनिट के लिए स्टरलाइज किया जाता है.
आप भुनी हुई मिर्च को फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन लगभग एक हफ्ते तक। अगर मिर्च छीली हुई है, तो उन्हें वसा (तेल या जैतून का तेल) में छोड़ दें और एक बंद कंटेनर में रख दें।
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