2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Trifle - अंग्रेजी की सबसे आकर्षक पाक कृतियों में से एक।
ट्रिफ़ल का इतिहास 1654 में इसके पहले उल्लेख के साथ शुरू होता है। इस रेसिपी में, ब्रेड के एक टुकड़े को काटकर, एक प्लेट में रख कर अच्छी तरह से शेरी से भिगोने की सलाह दी जाती है। इंग्लैंड के पाक इतिहास में इस क्षण से बहुत पहले, "मूर्ख" नामक केक तैयार किया गया था। यह जामुन और क्रीम से बनाया गया था।
केवल एक सदी बाद, दो मिठाइयों की सामग्री मिश्रित होती है और इसलिए असली छोटी बात सामने आती है। इसकी अनिवार्य सामग्री व्हीप्ड क्रीम और शेरी रहती है, और सजावट कैंडीड फलों, अदरक की जड़ों या खट्टे के छिलके से भिन्न हो सकती है।
आकर्षक अंग्रेजी मिठाई का नाम मध्ययुगीन अंग्रेजी शब्द "ट्रफल" से आया है, जो बदले में फ्रांसीसी "ट्रोफेल" को "विरासत में मिला" है। अनूदित, इसका अर्थ कुछ छोटा या "छोटा" है। हालाँकि, जब आप इस विनम्रता को छूते हैं, तो आप महसूस करेंगे कि ऐसा नाम बिल्कुल अनुचित है।
आज, एक ट्रफल के लिए नुस्खा दुनिया की यात्रा करता है। प्रत्येक देश में, अवयवों के अलावा, इसके नाम बदल जाते हैं। इटली में, मिठाई को "इंग्लिश सूप" के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसे एक बड़े कटोरे में एक करछुल के साथ परोसा जाता है, जबकि स्कॉटलैंड में इसे "व्हिमवम" कहा जाता है।
अंग्रेजों का मानना है कि उनकी मिठाई तिरामिसु की उपस्थिति का मूल कारण है। ट्रफल के क्रेओल संस्करण में रम, रेड वाइन या फलों के रस में भिगोए गए विभिन्न पेस्ट्री के टुकड़े होते हैं। अन्य देशों में, वहाँ व्यंजनों कि जेली का उपयोग करें, के बजाय शराब शेरी और सजावट के लिए चुंबन कर रहे हैं।
पारंपरिक अंग्रेजी पेस्ट्री आमतौर पर वेनिला क्रीम, शेरी या लिकर, क्रीम, कारमेल और कैंडीड फल में भिगोए गए स्पंज केक का एक आकर्षक मिश्रण होता है। बड़े कांच के रूप में या अलग-अलग कटोरे में परोसें।
इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है यदि आपके पास तैयार रोटी और क्रीम है, या आप केक के टुकड़े और यहां तक कि ईस्टर केक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। अब से, आपको बस इतना करना है कि क्रीम को फेंटें और फलों को व्यवस्थित करें।
स्ट्रॉबेरी ट्रफल
४ सर्विंग्स / १ छोटी कटोरी
आवश्यक उत्पाद: 1 केक ट्रे, 6 बड़े चम्मच लिकर, 6 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम, 1 और 1/2 छोटा चम्मच ताजा फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, 1 और 1/2 छोटा चम्मच क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। ज. पाउडर चीनी
क्रीम के लिए: 300 मिलीलीटर ताजा दूध, 2 वेनिला, 4 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 2 और 1/2 बड़ा चम्मच स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच आटा, 20 ग्राम मक्खन
सजावट के लिए: 20 ग्राम कटे बादाम, पुदीने के पत्ते
बनाने की विधि: केक पैन को क्यूब्स में काट दिया जाता है। लिकर के 2 बड़े चम्मच डालें और क्यूब्स को भीगने और नरम होने दें, फिर जैम के साथ फैलाएं।
क्रीम के लिए, दूध को एक सॉस पैन में डालें। वेनिला डालें और उबाल आने तक धीमी आँच पर गरम करें। एक अन्य कटोरे में, चीनी के साथ योलक्स को लगभग एक मिनट तक फेंटें, जब तक कि आपको हल्की फुल्की क्रीम न मिल जाए।
मैदा और स्टार्च डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध में डालें, आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा करें। पैन को आँच पर लौटाएँ और लगातार हिलाते हुए फिर से उबाल लें। बचा हुआ लिकर डालें और मक्खन डालें।
क्रीम और पिसी चीनी को फेंट लें। चयनित कटोरे में, जिसमें आप ट्रफल की व्यवस्था करेंगे, केक पैन से केक की एक परत, स्ट्रॉबेरी की एक परत और थोड़ा ठंडा क्रीम की एक परत डालें। फिर वही क्रम दोहराया जाता है। प्याले को पन्नी से ढककर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने के बाद व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी, कटे हुए बादाम और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
चेरी के साथ ट्रिफ़ल
८ कप / १ बड़ी कटोरी
आवश्यक उत्पाद: चॉकलेट केक पैन या बटर क्रीम के साथ तैयार चॉकलेट रोल के 5-6 स्लाइस, 1 जार (800 ग्राम) चेरी कॉम्पोट, 6 बड़े चम्मच। कॉम्पोट जूस, 2 बड़े चम्मच। चेरी ब्रांडी या वोदका, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 400 मिलीलीटर ताजा दूध, 1 पूरा अंडा + 3 जर्दी, 75 ग्राम कड़वा चॉकलेट छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ, 300 ग्राम हल्का व्हीप्ड क्रीम
सजावट के लिए: कसा हुआ चॉकलेट और कैंडीड चेरी
बनाने की विधि: चयनित कटोरे के नीचे दलदलों से ढका हुआ है। शीर्ष पर पहले से निचोड़ा हुआ चेरी डालें, शराब के साथ सब कुछ अच्छी तरह से भिगो दें। अगर आप इसे जूसर बनाना चाहते हैं, तो जूस डालें।
चीनी, स्टार्च और थोड़ा दूध चिकना होने तक मिलाएँ। अंडे डालें और फिर से फेंटें। बचा हुआ दूध स्टोव पर एक कटोरे में रखा जाता है और गरम किया जाता है, लेकिन बिना उबाले। जब यह क्षण आ जाए, तो क्रीम में डालें।
परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और चॉकलेट डाला जाता है। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। चेरी के ऊपर डालें। प्याले को सख्त होने तक फ्रिज में स्टोर करें, फिर हल्के से फेंटे हुए क्रीम से ढक दें। यह फिर से ठंडा हो जाता है। परोसते समय, कैंडीड चेरी से सजाएँ।
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