2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई देशों में प्राचीन काल से ही मांस को फलों के साथ मिलाने की परंपरा है। उदाहरण के लिए, इटली में, अंगूर या अंजीर के साथ प्रोसियुट्टो के पतले स्लाइस परोसे जाते हैं।
विभिन्न प्रकार के फल गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की, बत्तख, भेड़ का बच्चा और मटन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। पके हुए व्यंजनों की बात करें तो फलों का उपयोग सुखद खट्टा-मीठा स्वाद पाने के लिए किया जाता है।
फलों का उपयोग सलाद में किया जाता है। हमारे पसंदीदा फ्रांसीसी व्यंजन व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में हैं जिनमें चिकन या बत्तख को अंगूर, नट और केपर्स की चयनित किस्मों के साथ जोड़ा जाता है।
सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी जैसे फलों से बनी फलों की प्यूरी का उपयोग मांस भूनने के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है।
इन स्वादिष्ट फलों को टुकड़ों में काटकर, भुने हुए मांस में प्लेट में डालने की भी संभावना है। यह मुख्य रूप से भुना हुआ सॉस से फल को अवशोषित करने के लिए मोटा मांस के साथ किया जाता है।
मांस व्यंजन को सजाने के लिए मैरीनेट किए हुए आलूबुखारे का भी उपयोग किया जाता है। ग्रील्ड मांस और फलों का संयोजन खाना पकाने में सबसे सामंजस्यपूर्ण माना जाता है। फलों को मांस के अचार में जोड़ा जा सकता है, या स्वादिष्ट कटार बनाया जा सकता है जिसमें मांस और फलों के वैकल्पिक टुकड़े किए जा सकते हैं।
रसभरी, जो पारंपरिक रूप से डेसर्ट में उपयोग की जाती है, मांस के साथ एक असामान्य संयोजन बनाने का काम करती है। मांस व्यंजन तैयार करते समय बस कुछ रसभरी डालें, और आप अपनी पाक कला के समृद्ध और ताज़ा स्वाद का आनंद लेंगे।
मांस को रास्पबेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं, सिरका को वाष्पित करने के लिए थोड़ा गर्म करें और इस सिरप में फल गर्म करें।
थोड़ी सफेद सूखी शराब डालें, और कुछ मिनटों के बाद - मांस शोरबा। आधा होने तक उबालें, छलनी से छान लें और परोसें।
पोल्ट्री के लिए फलों की चटनी अंगूर, संतरे का रस, कटे हुए अंजीर, सिरका, नमक और लाल शिमला मिर्च को मिलाकर तैयार की जाती है। सब कुछ 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है और पोल्ट्री व्यंजन के साथ परोसा जाता है।
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