केसर - खाना पकाने और दवा के लिए सोना

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

केसर बैंगनी क्रोकस के रंगों का प्रतिनिधित्व करता है। वे साल में एक बार खिलते हैं, और केवल कुछ दिनों के लिए। इसके अलावा, केसर के क्रोकस हमारे परिचित क्रोकस और तीन छिपे हुए लॉलीपॉप से भिन्न होते हैं, जिन्हें केसर के लिए सुखाया जाता है।

केसर को चुनना अत्यंत श्रमसाध्य और नाजुक है और केवल हाथ से ही किया जाता है। जानकारों को पता है कि इसे सुबह सूर्योदय से पहले करना चाहिए। 1 ग्राम सूखे केसर के लिए लगभग 150 फूलों की आवश्यकता होती है। और कीमत भी प्रभावशाली है।

केसर को अक्सर मसालों का राजा कहा जाता है। इसे सबसे परिष्कृत और सुगंधित माना जाता है। इसके केवल कुछ पाउडर, पकवान में जोड़े जाते हैं, मूल रूप से इसके सभी स्वाद गुणों को बदल देते हैं, जिससे यह एक सुखद थोड़ा कड़वा स्वाद और सुगंध देता है।

इसके अलावा, इसका एक टॉनिक और शांत प्रभाव पड़ता है। इसे अक्सर अपने आप जोड़ा जाता है। यह केवल काली मिर्च और लहसुन के साथ ही अच्छा लगता है। यह सूप, मांस व्यंजन, फलों की जेली, सॉस, आइसक्रीम, मूस और बहुत कुछ के लिए कई व्यंजनों में पाया जा सकता है।

मसाले के रूप में केसर का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। कई लोगों ने अपनी दिव्य क्षमताओं को बढ़ाने के लिए सोने से पहले चाय में केसर मिलाया। इसे प्यार के लिए काढ़े में भी मिलाया जाता था। प्राचीन यूनानियों ने उत्साह के लिए इसे शराब में डाल दिया। आज यह फ्रांस और इंग्लैंड में सामूहिक रूप से पाया जा सकता है। उच्चतम गुणवत्ता स्पेन में उगाई जाती है।

मसाला होने के साथ-साथ केसर कई फूड सप्लीमेंट्स का भी हिस्सा है। हालांकि, सटीक खुराक जो उसके द्वारा अनुशंसित की जा सकती है, अभी तक ज्ञात नहीं है। लोक चिकित्सा से काली खांसी, बुखार, यकृत और पेट के रोग, मोतियाबिंद, जिसमें केसर होता है, के लिए ज्ञात व्यंजन हैं। यह शरीर को टोन और मजबूत करता है, परेशानी मुक्त पाचन को बढ़ावा देता है, मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है।

केसर के सेवन के सभी लाभों के बावजूद, अनुशंसित खुराक न्यूनतम हैं। बड़ी मात्रा में नशा हो सकता है और मृत्यु भी हो सकती है।