2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे देश में रूबर्ब खाना पकाने में काफी अलोकप्रिय सामग्री है, लेकिन अगर आप शर्बत के इस चचेरे भाई के साथ प्रयोग करने की कोशिश करते हैं, तो यह लगभग तय है कि आप मोहित हो जाएंगे। यदि आप अपने बगीचे में रूबर्ब उगाते हैं, तो इसे सलाद और यहां तक कि मीठी चीजों में शामिल करने में संकोच न करें।
मानो या न मानो, रबर्ब के साथ खाना बनाना बहुत आसान है। इसके मांसल लाल रंग के तनों का थोड़ा मसालेदार स्वाद स्ट्रॉबेरी, अदरक, आलू, पालक और दही के साथ अच्छा लगता है।
इसमें कई विटामिन ए और सी, कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं। रूबर्ब का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भी किया जा सकता है या बस इस तरह से खाया जा सकता है - ताजा।
दम किया हुआ रूबर्ब जाम
उत्पाद:
१० कप रूबर्ब के क्यूब्स में कटा हुआ
३ कप सफेद चीनी
1 छोटा चम्मच दालचीनी
बनाने की विधि:
रुबर्ब को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उसमें इतना पानी भर दें कि रबर्ब लगभग ढक जाए। एक उबाल लेकर आओ, फिर मध्यम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि यह विघटित न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
कभी-कभी हिलाओ। आँच से उतारें और चीनी और दालचीनी डालें, चीनी के घुलने तक हिलाएँ। गरमा गरम या ठंडा परोसें।
रूबर्ब केक और ब्रेडक्रंब
उत्पाद:
6 कप ताजा रुबर्ब, बारीक कटा हुआ, 1 1/4 कप चीनी, 2 1/2 बड़े चम्मच स्टार्च, 2 बड़े चम्मच संतरे के छिलके (नींबू), 1/4 चम्मच नमक, 2 1/2 कप ताजा सफेद ब्रेडक्रंब, 1/3 कप पिघला हुआ मक्खन, 1 चम्मच वेनिला
बनाने की विधि:
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
एक कटोरी में रुबर्ब के कटे हुए टुकड़े, चीनी, स्टार्च, संतरे के छिलके और नमक मिलाएं। रद्द करना।
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में ताजा ब्रेडक्रंब तैयार करें, सूखे ब्रेड के कुछ स्लाइस को फाड़ दें या स्टोर से तैयार ब्रेडक्रंब का उपयोग करें।
ब्रेडक्रंब को पिघलाएं। एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब और फिर पिघला हुआ मक्खन और वेनिला डालें। सामग्री को एक साथ मिलाएं।
एक मध्यम आकार के पैन को मक्खन या तेल से ग्रीस कर लें।
केक के लिए सामग्री डालना शुरू करें, रूबर्ब मिश्रण के आधे से शुरू करें और फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण के आधे से, उसके बाद रूबर्ब के दूसरे आधे और फिर शेष ब्रेडक्रंब, जिसके परिणामस्वरूप चार परतें हों। पैन को पन्नी से ढक दें।
20 मिनट के लिए बेक करें और फिर पन्नी को हटाने के लिए हटा दें, जिससे मिठाई को 10 मिनट के लिए और ब्रेडक्रंब को सुनहरा भूरा होने तक बेक होने देगा।
गरमागरम परोसें, और अगर वांछित हो, तो साइड से व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम से गार्निश करें।
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