2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गावों में दादी-नानी आज भी हंस की चर्बी पसंद करती हैं, क्योंकि वे इसके गुणों से परिचित हैं।
इसमें वसा कमरे के तापमान पर अर्ध-ठोस होती है और इसमें लगभग 35% संतृप्त, 52% मोनोअनसैचुरेटेड और लगभग 13% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
व्यवहार में, चमड़े के जूतों के प्रसंस्करण के लिए अक्सर हंस वसा की सिफारिश की जाती है। यह उन्हें जल-विकर्षक गुण देता है। हालांकि, खाना पकाने में कई और अनुप्रयोग हैं।
आलू तलते समय गूज फैट डाला जाता है। इसमें थोड़ा सा तेल में मिला लें। यह उन्हें बहुत बेहतर और अनोखा स्वाद देता है।
एक पैन में मशरूम भूनते समय, विशेष रूप से मशरूम, पैन को हल्का और केवल हंस वसा के साथ चिकना करना अच्छा होता है।
मशरूम पूरे डाल दिए जाते हैं। जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो हंस वसा का एक क्यूब, मसाले और लहसुन की कुछ लौंग डालें।
एक कड़ाही या पुलाव में पकाते समय हंस वसा एक उपयुक्त अतिरिक्त है। यह मूसका, स्टेफ़नी रोल, ताज़ा / सौकरकूट, चावल और बहुत कुछ के साथ सबसे अच्छा लगता है।
सूखी मछली को भूनते समय, इसे और भूनने वाले पैन को हंस की चर्बी से चिकना करना सबसे अच्छा है।
ग्रीव्स तैयार करते समय, वे संभवतः लार्ड के साथ तैयार किए जाते हैं। इसके लिए गूज फैट सबसे अच्छा साबित होता है।
हंस वसा के साथ पकाने के लिए, हमें पहले इसे पिघलाना होगा। इसे टुकड़ों में काटा जाता है - लगभग 3 सेमी मोटा और 8-10 सेमी लंबा। ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में भिगो दें।
इसे 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, पानी को कई बार बदलते हुए। ऐसा खून को निकालने के लिए किया जाता है, जो आसानी से खराब हो जाता है और चर्बी को सांसों की बदबू देता है।
हंस वसा के साथ सबसे आम व्यंजनों में से एक भुना हुआ खरगोश हंस वसा के साथ है
आवश्यक उत्पाद: 2 छोटे खरगोश, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस, 1/2 छोटा चम्मच। बियर, 1/2 छोटा चम्मच। पानी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 2-3 लौंग लहसुन, 1 छोटा प्याज, अजवायन, नमकीन, 3-4 बड़े चम्मच। हंस वसा
बनाने की विधि: खरगोश को टुकड़ों में काटा जाता है, येन के गिलास में रखा जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। बियर, पानी और लार्ड डालें। ओवन में 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए रखें।
फिर 170 डिग्री तक कम करें और पकने तक बेक करें। सॉस शेष तरल से बनाया जाता है।
1-2 बड़े चम्मच डालें। यदि तरल की आवश्यकता हो तो कॉर्नस्टार्च, और बीयर मिलाया जाता है। इसके साथ गाढ़ा होने पर, परोसने पर मांस को पानी दें।
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