2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रूबर्ब, जो एक प्रकार की पत्तेदार सब्जी है और एक समान के रूप में पाई जा सकती है, अन्य सभी पत्तेदार सब्जियों के समान रासायनिक संरचना होती है। दिखने में यह एक गोदी जैसा दिखता है और बुल्गारिया में कई जगहों पर जंगली पौधे के रूप में पाया जाता है। पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन सी और बी विटामिन की इसकी उच्च सामग्री के कारण, इसे विशेषज्ञों द्वारा अत्यंत उपयोगी माना जाता है और, हालांकि कई लोगों द्वारा इसकी उपेक्षा की जाती है, इसे हमारी मेज पर अपना सही स्थान लेना चाहिए।
सलाद के अलावा या सिर्फ एक मसाले के रूप में, आप कर सकते हैं रूबर्ब का प्रयोग करें और अधिक गैर-मानक व्यंजनों के कार्यान्वयन के लिए।
यहाँ के 3 प्रकार हैं रूबर्ब के साथ दिलचस्प व्यंजन:
रूबर्ब कॉम्पोट
आवश्यक उत्पाद: 550 ग्राम रुबर्ब, 110 ग्राम चीनी, 270 मिली पानी, 1 नींबू का छिलका या 1/2 संतरे का छिलका।
बनाने की विधि: धुले हुए रुबर्ब के डंठल को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। चीनी को पानी के साथ उबाला जाता है और इसमें खट्टे फलों का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाया जाता है। इस तरल में एक प्रकार का फल डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें, ध्यान रहे कि इसे उबाल न लें। इस तरह से तैयार किए गए रुबर्ब कॉम्पोट को जार में डाल दिया जाता है और निष्फल कर दिया जाता है।
रूबर्ब जाम
आवश्यक उत्पाद: रूबर्ब, चीनी, कुछ वेनिला पाउडर के 12 डंठल।
बनाने की विधि: रूबर्ब के डंठल को काटकर नरम होने तक उबाला जाता है। यह सब छान लिया जाता है, जिसके बाद रस निचोड़ा जाता है। रस के हर 9 घंटे में लगभग 610 ग्राम चीनी और वेनिला का एक पैकेट मिलाएं। खाना पकाने के दौरान, फोम को लगातार हटा दिया जाता है और जाम को जार में तभी डाला जाता है जब यह दिखने में थोड़ा पारदर्शी हो जाता है। वे अच्छी तरह बंद हो जाते हैं और कैप को ठंडा होने तक नीचे कर देते हैं।
एक प्रकार का फल का हलवा
आवश्यक उत्पाद: 250 मिली ताजा दूध, 80 ग्राम चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन, 270 मिली तैयार रूबर्ब कॉम्पोट (आप पहला नुस्खा देख सकते हैं), 1 प्रोटीन।
बनाने की विधि: दूध, चीनी और जिलेटिन को थोड़े से पानी में घोलकर, लगातार चलाते हुए हलवा बना लें, ध्यान रहे कि वह जले नहीं। गर्मी से निकालें, रुबर्ब डालें, जिसे पहले पानी से निचोड़ा गया था और अंत में व्हीप्ड अंडे की सफेदी से सजाएं।
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