2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई घरेलू उत्पादक और व्यापारी आयनकारी विकिरण से विकिरणित होने के बाद लंबे समय तक भोजन का भंडारण करते हैं, जिससे उनका प्राकृतिक खराब होना बंद हो जाता है।
शुरुआत में खाद्य मोल्ड का कारण बनने वाले रोगजनकों को नष्ट करने के लिए कई खाद्य पदार्थ इस विकिरण के संपर्क में आते हैं।
यह माल के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है, लेकिन उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन की सुरक्षा के बारे में चिंतित करता है।
अधिकांश फलों और सब्जियों, सूखे मसालों, हर्बल चाय, आटा, बीन्स, दाल, चावल, नट्स, कॉफी, स्थानीय उत्पादों, मछली और समुद्री भोजन में आयनकारी विकिरण का उपयोग किया जाता है।
सब्जियों को कीड़ों से बचाने के लिए अंकुरण के दौरान उन्हें विकिरणित किया जाता है। आलू और विभिन्न प्रकार के प्याज अक्सर ऐसे विकिरण के संपर्क में आते हैं।
खाद्य विशेषज्ञों का मानना है कि इस तरह के प्रभाव को भोजन पर ध्यान देना चाहिए, हालांकि अध्ययनों से पता चलता है कि विकिरण का शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।
तथ्य यह है कि भोजन विकिरणित है इसका मतलब यह नहीं है कि यह दूषित या रेडियोधर्मी है, विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं। हालांकि यह प्रक्रिया काफी डरावनी लगती है, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन हानिरहित है, क्योंकि विकिरण का मुख्य उद्देश्य कीट और बैक्टीरिया को पीछे हटाना है।
एक्स-रे के माध्यम से आयनकारी विकिरण लागू किया जाता है, जो उत्पादों को भी साफ कर सकता है। जिस तकनीक से इसे लगाया जाता है वह बहुत महंगी होती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह प्रथा वर्षों से अस्तित्व में है, और इस तकनीक के माध्यम से संसाधित मांस प्रशीतित परिस्थितियों में खराब हुए बिना 5 साल तक चल सकता है। इस तकनीक के समर्थकों का कहना है कि यह खाना फेंकता नहीं है।
हाल के वर्षों में स्ट्रॉबेरी के सड़ने के कारण यह तकनीक बुल्गारिया में प्रवेश कर गई है। समय-समय पर चिकन का मांस आयनकारी विकिरण से गुजरता है।
विकिरण की उच्च खुराक पर, खाद्य पदार्थ अपने उपयोगी विटामिन खो सकते हैं।
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