2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि घरेलू बाजार नकली सिरके से भर गया है, जिसका उत्पादन पेट्रोलियम उत्पादों पर आधारित है और इससे नाराज़गी हो सकती है।
नकली सिरका बहुत खतरनाक होता है क्योंकि यह सिंथेटिक एसिड से बनता है। यह त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और पेट में जलन का कारण बनता है, पोषण विशेषज्ञों ने टेलीग्राफ को बताया।
स्वास्थ्य के लिए खतरनाक सिरका निर्माताओं द्वारा व्यापक रूप से पेश किया जाता है क्योंकि इसकी कीमत कम होती है और उपभोक्ता इसे जल्दी खरीदते हैं।
हाल के महीनों में कई ब्रांडों के सिरके में सिंथेटिक एसिटिक एसिड की सामान्य सांद्रता से अधिक पाया गया है। मूल्यों ने अतिरिक्त समाधानों की एकाग्रता को 30% से अधिक कर दिया।
सिरका का सेवन करना बहुत खतरनाक होता है, और इससे होने वाली जलन और फफोले जहरीले घोल को लेने के कुछ घंटों बाद तक दिखाई दे सकते हैं।
नमूनों का परीक्षण करने वाली प्रयोगशाला का कहना है कि अगर हम अम्लीय तरल को थोड़े से पानी से पतला करते हैं तो एसिड बेअसर हो जाता है।
नकली सिरके के लेबल पर सिंथेटिक एडिटिव को E260 के रूप में चिह्नित किया गया है, जिससे ग्राहक समझ सकते हैं कि सिरका नकली है। केवल अगर आप लेबल पढ़ते हैं तो क्या आप जान सकते हैं कि आप नकली सिरका खरीद रहे हैं, क्योंकि निर्माता इसे असली के रूप में पेश करते हैं।
वाइन अधिनियम में अपनाई गई परिभाषा के अनुसार, बेचा जाने वाला सिरका वाइन, फलों और कृषि मूल के एथिल अल्कोहल के एसिटिक एसिड किण्वन द्वारा प्राप्त उत्पाद होना चाहिए।
यदि उत्पाद में अन्य एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है, तो निर्माता उन्हें लेबल करने के लिए बाध्य होता है और उत्पाद को सिरका के रूप में नाम देने का कोई अधिकार नहीं होता है। ऐसे उत्पाद को कानून के अनुसार खट्टा मसाला या अम्लीय उत्पाद का नाम दिया गया है।
सिंथेटिक एसिड का उपयोग एसिटिक एसिड के सस्ते विकल्प के रूप में किया जाता है, जो प्राकृतिक किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है।
विशेषज्ञ कहते हैं कि यह सुनिश्चित करने का कोई तरीका नहीं है कि हम 100% प्राकृतिक सिरका खरीद रहे हैं, क्योंकि इस धोखाधड़ी का पता केवल एक प्रयोगशाला परीक्षण के बाद ही लगाया जा सकता है, और निर्माता अक्सर अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली खुराक को निर्धारित करने से बचते हैं।
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