उत्तम एस्प्रेसो के लिए क्रीम का महत्व

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

क्रीम वह झाग है जो ताजे बने एस्प्रेसो पर टिकी होती है। अजीब तरह से, क्रीम एक विवादास्पद घटक है। यह या तो एक आदर्श एस्प्रेसो का संकेत है या एक अधिक कीमत वाला झाग, जो आपको मिल जाए तो बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आप इसे प्राप्त नहीं कर सकते हैं तो यह कोई बड़ी बात नहीं है।

क्रीम क्या है?

मलाई एक सुगंधित, लाल-भूरे रंग का झाग है जो एस्प्रेसो के ऊपर होता है। यह तब बनता है जब हवा के बुलबुले बारीक पिसी हुई कॉफी के साथ मिल जाते हैं। की मजबूत उपस्थिति एस्प्रेसो में क्रीम गुणवत्ता, अच्छी तरह से ग्राउंड कॉफी और एक कुशल बरिस्ता (पेशेवर कॉफी मशीन) दिखाता है। क्रीम एस्प्रेसो को तत्काल कॉफी की तुलना में एक पूर्ण स्वाद और लंबे समय तक स्वाद देने में मदद करती है।

सही क्रीम क्या है?

आदर्श क्रीम को वे क्या मानते हैं, इस बारे में बरिस्ता की अलग-अलग राय होगी। लक्ष्य दो मिनट में क्रीम प्राप्त करना है जो न तो बहुत मोटी है और न ही बहुत पतली है।

यदि आपके कप में बहुत अधिक क्रीम है, तो आपके पास कम एस्प्रेसो होगा। कई बरिस्ता क्रीम की ख्वाहिश रखते हैं, जो कि एस्प्रेसो का दसवां हिस्सा है।

यदि आपकी क्रीम एक मिनट से भी कम समय में "गिर" जाती है, तो निष्कर्षण बहुत तेज़ था।

एक गुणवत्ता वाली एस्प्रेसो मशीन से निकालने में 15 से 30 सेकंड का समय लगना चाहिए, हालांकि यह एक मशीन से दूसरी मशीन में भिन्न हो सकता है।

कॉफी बनाने से पहले अपनी मशीन को गर्म होने देना याद रखें और यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से साफ करें कि यह ठीक से काम करता रहे। गंदी मशीन आपके एस्प्रेसो की कड़वाहट में भी योगदान देगी।

क्रीम को प्रभावित करने वाले कारक

हो सकता है कि आपका इस पर पूरा नियंत्रण न हो आपके एस्प्रेसो की क्रीम. खाना पकाने की तकनीक में सुधार के अलावा, क्रीम निम्नलिखित कारकों से प्रभावित हो सकती है।

आपकी कॉफी कितनी ताज़ा भुनी है? ताजी भुनी हुई कॉफी एस्प्रेसो पर अधिक क्रीम बनाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉफी बीन के तेल अभी भी भूनने की प्रक्रिया से बाहर निकल रहे हैं। यदि स्थानीय कैफे अपनी कॉफी बनाता है, तो आप देख सकते हैं कि उनके पास साइट पर भुना हुआ नहीं की तुलना में अधिक स्पष्ट क्रीम है।

आपकी कॉफी कितनी डार्क है? सामान्य तौर पर, कॉफी जितनी गहरी होगी, आपके पास उतनी ही कम क्रीम होगी। यह तेल के कारण होता है, जिसे ऑपरेशन, पैकेजिंग और पीसने के दौरान रगड़ा जाता है। आपने देखा होगा कि कई कॉफी कंपनियां भुना हुआ एस्प्रेसो पेश करती हैं, जिसमें सही मात्रा में तेल होना चाहिए।

कॉफी कैसे संसाधित होती है? स्वाभाविक रूप से संसाधित कॉफी अक्सर सबसे अच्छी क्रीम का उत्पादन करती है, क्योंकि इनमें से अधिकतर तेल बरकरार रहते हैं।

क्या यह वाकई महत्वपूर्ण है?

हालांकि ऐसा लग सकता है कि अच्छी क्रीम एस्प्रेसो के सही कप की परिभाषा है, यह उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि कुछ परिभाषित करते हैं। यह एस्प्रेसो की सुगंध में योगदान देता है और इसकी उपस्थिति वांछनीय है। फिर भी, वास्तव में, उत्तम क्रीम के बिना एस्प्रेसो का एक बड़ा प्याला रखना बिल्कुल संभव है।