2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फैटी एसिड के जटिल नाम होते हैं और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों जैसे कि विटामिन के रूप में अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं। हालांकि, आवश्यक या आवश्यक फैटी एसिड प्रत्येक व्यक्ति के स्वास्थ्य और जीवन के लिए आवश्यक हैं।
उनमें से एक तथाकथित लिनोलेनिक एसिड है।
वैज्ञानिक समुदाय में इसके महत्व को लंबे समय से कम करके आंका गया है, क्योंकि लिनोलिक फैटी एसिड की कमी के लक्षण डॉक्टरों और वैज्ञानिकों की तुलना में अधिक ध्यान देने योग्य थे। और ये काफी परेशान करने वाले भी हैं। उदाहरण के लिए, लिनोलिक एसिड की कमी से विकास की गिरफ्तारी और गंभीर त्वचा रोग होते हैं, जो मनुष्यों के लिए अप्रिय परिणामों के कारण लंबे समय तक एसिड की कमी के प्रभाव को छिपाते हैं।
अब यह ज्ञात है कि मनुष्यों में रेटिना के सामान्य कामकाज के लिए लिनोलेनिक एसिड आवश्यक है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड के समूह से संबंधित है, और उन्हें तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए अपरिहार्य माना जाता है, उदाहरण के लिए।
एस्किमो शायद ही कभी कैंसर और ऑटोइम्यून बीमारियों से पीड़ित होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि वे दुनिया के अन्य हिस्सों के लोगों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में मछली का सेवन करते हैं, और समुद्री भोजन ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक स्रोत है, जो इस समूह में कैंसर और ऑटोइम्यून बीमारियों की रोकथाम बन गया है। लोगों का।
लिनोलेनिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की आवश्यकता के बावजूद, अधिक मात्रा में ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यह शरीर के सामान्य चयापचय में हस्तक्षेप करेगा और लिनोलेनिक एसिड को एराकिडोनिक एसिड (एक फैटी एसिड भी) में परिवर्तित कर देगा। और एराकिडोनिक एसिड के उच्च स्तर से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इस कारण से, पोषण विशेषज्ञ एक अच्छी तरह से संतुलित आहार का पालन करने की सलाह देते हैं जिसमें सभी जैविक रूप से सक्रिय तत्व इष्टतम सीमा के भीतर हों।
फिलहाल, निश्चित रूप से यह कहना संभव नहीं है कि कौन सा वसा सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। लाभ के बजाय स्वास्थ्य जोखिमों को स्पष्ट करने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए हाल ही में एक प्रवृत्ति प्रतीत होती है।
हालांकि, आहार फैटी एसिड जो कोरोनरी हृदय रोग और कैंसर को रोकने के मामले में सामने आते हैं वे ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के समूह में हैं।
अधिक से अधिक शोध मछली की खपत और रोधगलन की घटनाओं में कमी के बीच एक मजबूत संबंध साबित कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, ओमेगा -6 फैटी एसिड के समूह से डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड, छोटे बच्चों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह मस्तिष्क की स्मृति क्षमता में सुधार करता है, इसकी कमी शराब सिंड्रोम, अवसाद और आक्रामक शत्रुता के विकास से जुड़ी है। यह वसायुक्त मछली, स्तन के दूध, मांस और अंडे में पाया जा सकता है। यह एक कारण है कि जब संभव हो तो माताएं अपने बच्चों को स्तनपान कराना पसंद करती हैं।
लिनोलेनिक एसिड न केवल मछली उत्पादों से बल्कि वनस्पति तेलों से भी प्राप्त किया जा सकता है। यह उनमें से कई में मौजूद है, जैसे अखरोट और सोया। लेकिन इसका सबसे समृद्ध स्रोत अलसी का तेल है।
एक अच्छी तरह से संतुलित आहार किसी भी उम्र में कई स्वास्थ्य लाभ लाएगा।
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