2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्राउन मसूर बुल्गारिया में सबसे लोकप्रिय हैं। पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता के कारण, लेंस बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों के लिए, बल्कि शारीरिक रूप से सक्रिय लोगों के लिए भी आदर्श है।
मसूर एक ही परिवार में सेम, मटर और सेम के रूप में हैं। 40 से अधिक प्रकार के भोजन हैं जो रंग, आकार और आकार में भिन्न हैं। भूरे रंग की दाल हमारे देश में सबसे ज्यादा खाई जाती है, लेकिन इसके अन्य प्रकार भी हैं।
मसूर सेल्यूलोज का एक उत्कृष्ट स्रोत है और पौधे की दुनिया में प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। इसमें अमीनो एसिड लाइसिन होता है और वसा में कम होता है।
रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, मधुमेह वाले लोगों में इंसुलिन की आवश्यकता को कम करता है। यह पाचन में सुधार करता है, पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
बीन्स के विपरीत, खाना पकाने से पहले पानी में भिगोना आवश्यक नहीं है, यह सिर्फ धोने के लिए पर्याप्त है। इसे पचाने में आसान बनाने के लिए, इसे सीधे ठंडे पानी में नहीं बल्कि उबलते पानी में डालने की सलाह दी जाती है।
यह अक्सर लाल और सफेद प्याज, अजमोद, टकसाल, जैतून का तेल के साथ अनुभवी होता है, और टमाटर, मांस और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दाल सूप, सलाद, मीट गार्निश बनाने के लिए उपयुक्त हैं और सभी स्वाद और उम्र के लिए उपयुक्त हैं।
100 ग्राम दाल में 338 कैलोरी या 28, 06 ग्राम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट 57.09, 0, 96 ग्राम वसा, 30, 50 ग्राम सेल्युलोज, 11, 19 ग्राम पानी, 0, 48 मिलीग्राम विटामिन बी1, 6.2 मिलीग्राम होता है। विटामिन सी, 0.2 मिलीग्राम विटामिन ई, 5 माइक्रोग्राम विटामिन के, 9.9 एमकेजी वीटो-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन बी2 0.25 मिलीग्राम, 2.62 मिलीग्राम विटामिन बी3, विटामिन बी5 1.85 मिलीग्राम, 0.54 मिलीग्राम विटामिन बी6, 905 मिलीग्राम पोटेशियम, 454 मिलीग्राम फास्फोरस, 107 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 51 मिलीग्राम कैल्शियम, लोहा, 9.02 मिलीग्राम, 0.85 मिलीग्राम तांबा, 3.6 मिलीग्राम जस्ता, 1.43 मिलीग्राम मैंगनीज, 8.2 माइक्रोग्राम सेलेनियम।
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