2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वादिष्ट घर का बना रहस्यों में से एक ईस्टर रोटी यह है कि इसमें बहुत लंबा समय लगता है और यदि आप एक अच्छा परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको धैर्य रखना होगा।
स्वादिष्ट बनाने के लिए घर का बना ईस्टर केक, ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की जरूरत है। केवल यह सुनिश्चित करता है कि ईस्टर केक वास्तव में स्वादिष्ट और दिखने में सुंदर होगा।
घर का बना ईस्टर केक बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद: 600 ग्राम आटा, एक गिलास और आधा दूध, 6 अंडे, 200 ग्राम मक्खन, 2 कप चीनी, 50 ग्राम खमीर, एक चुटकी नमक, 50 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम बादाम, 50 ग्राम कैंडीड फल, 1 वेनिला। यदि आपको फलों या नट्स के साथ ईस्टर केक पसंद नहीं है, तो आप उनके बिना कर सकते हैं।
आइसिंग के साथ ईस्टर केक और भी बेहतर हो जाता है। इसके लिए 1 प्रोटीन, आधा कप पिसी चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस चाहिए।
गर्म दूध में 1 बड़ा चम्मच चीनी और खमीर घोलें। 200 ग्राम छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। एक तौलिये में लपेटें और गर्म होने दें।
प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है। अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीटा जाता है, जिससे ईस्टर केक पर एक जर्दी फैल जाती है। मक्खन को पिघलाकर ठंडा किया जाता है।
जब खमीर मिश्रण मात्रा में दोगुना हो जाए, तो अंडे की जर्दी और चीनी डालें। ठंडा किया हुआ पिघला हुआ मक्खन, नमक और वेनिला डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंडे की सफेदी को बर्फ में फेंटें और डालें, बचा हुआ आटा डालें।
आटे को तब तक अच्छे से गूंथ लें जब तक उसमें हवा के बुलबुले न दिखने लगें। यदि आप हाथ से गूंधते हैं, तो इसमें एक घंटे से अधिक समय लग सकता है। लेकिन सानना एक स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक बनाने का एक अनिवार्य हिस्सा है। यदि आटा अच्छी तरह से नहीं गूँथा गया है, तो यह नरम, फूला हुआ और थ्रेडेड नहीं बनेगा।
गूंथे हुए आटे को ढककर आंच पर उठने के लिए रख दीजिए. जब यह मात्रा में दोगुने से अधिक हो जाए, तो धुली और सूखी किशमिश डालें, जो पहले आटे में लपेटी हुई थी। कटे हुए कैंडीड फल और छिलके वाले बादाम डालें।
फ़ूड प्रोसेसर से लगभग ५ मिनट के लिए या हाथ से आधे घंटे के लिए आटा गूंथ लें और इसे फिर से आँच में उठने के लिए छोड़ दें। ईस्टर केक के बेकिंग टिन को तेल से चिकना किया जाता है और आटे या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, और बेकिंग पेपर को तल पर रखा जाता है।
आटे को रूपों में रखा जाता है और उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, ईस्टर केक को अंडे की जर्दी के साथ फैलाया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। आकार से बाहर न जाने के लिए, उन्हें आधा भरा जाता है। ईस्टर केक के ऊपरी हिस्से को न जलाने के लिए, लाल होने के बाद, इसे पानी में भिगोए हुए कागज से ढक दें।
तैयार ईस्टर केक को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और एक तौलिया से ढके तकिए पर रखा जाता है। दूसरे तौलिये से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडा ईस्टर केक एक शीशे का आवरण के साथ कवर किया जाता है, जो प्रोटीन को चाबुक करके, पाउडर चीनी और नींबू का रस मिलाकर बनाया जाता है। शीशे से ढके ईस्टर केक को और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए 4 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।
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