2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कैप्पुकिनो और कॉफी के लिए आप आसानी से एक प्रभावी फोम बना लेंगे, अगर आपके पास एक कॉफी मशीन है जिसमें स्टीम अटैचमेंट है, जिसकी मदद से आप दूध का झाग बनाएंगे।
आपको ताजा दूध चाहिए, अधिमानतः पूरा दूध, जिसे आधा कंटेनर में एक जग में डाला जाता है। फिर मशीन में पानी भरें और इसके गर्म होने का इंतजार करें। भाप की नली को दूध में रखा जाता है।
यदि यह चिह्नित नहीं है कि ट्यूब को कहां रखा जाए, तो इसे दो या तीन सेंटीमीटर तक डुबो दें। दूध का झाग बनाने की प्रक्रिया में, दूध के कंटेनर को ऊपर और नीचे ले जाएँ, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि दूध फैल न जाए।
आप दूध के कंटेनर को उसकी धुरी पर घुमा भी सकते हैं। दूध में हवा के बुलबुले बनने के परिणामस्वरूप होने वाली हिसिंग ध्वनि से बचने की कोशिश करें।
बीस सेकंड के बाद, मशीन या कम से कम स्टीम अटैचमेंट को बंद कर दें। इस तरह से बनने वाला आदर्श फोम कम से कम हवा के बुलबुले के साथ मलाईदार होना चाहिए। यह घना होना चाहिए, झरझरा नहीं।
दूध के तापमान की निगरानी करें। इसे उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि उबालने के बाद दूध का झाग तुरंत गिर जाएगा और आपके प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।
दूध का झाग बनाने के लिए सबसे अच्छा तापमान निम्नानुसार निर्धारित किया जाता है: यदि आप गर्म दूध के कंटेनर को अपने नंगे हाथों से पांच सेकंड से अधिक समय तक नहीं पकड़ सकते हैं, तो तापमान एकदम सही है। यह लगभग 60-89 डिग्री है।
एक बार झाग तैयार हो जाने के बाद, एस्प्रेसो में कैपुचीनो बनाने के लिए गर्म ताजा दूध डालें, और फोम को चम्मच से ऊपर रखें। दालचीनी के साथ छिड़के।
दूध के झाग के साथ कॉफी बनाते समय, प्याले के नीचे से दूध को निकालने के लिए फोम को चम्मच से हल्का सा हिलाएं। चम्मच के दो मोड़ के बाद, एक चम्मच का उपयोग करके फोम को एस्प्रेसो कप में स्थानांतरित करें।
यदि आपके पास कैपुचीनो बनाने के लिए या दूध के झाग के लिए एक विशेष मशीन नहीं है, तो यह मोटी शराबी फोम के साथ कॉफी या कैपुचीनो के विचार को छोड़ने का कारण नहीं है।
एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, इसे धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक
60-89 डिग्री और धीरे से शुरू करें और इसे चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं। इसे उबाले नहीं। दूध का झाग आपकी कॉफी को सजाएगा और इसके स्वाद को समृद्ध करेगा।
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