2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम्मस छोले और ताहिनी का एक अनूठा पेस्ट है। यह अब तक के सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। इसमें दस मिनट से भी कम समय लगता है। हम्मस को अक्सर नाश्ते के रूप में, मुख्य व्यंजनों के साइड डिश के रूप में और फलाफेल या सब्जी व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में परोसा जाता है - प्राच्य व्यंजनों की एक विशिष्ट प्रथा।
अरबी और पूर्वी व्यंजनों के लिए हम्मस आवश्यक है। बुल्गारिया में, यह भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है, उन लोगों की बढ़ती संख्या के कारण जो स्वस्थ भोजन या शाकाहार पसंद करते हैं।
हुम्मुस
आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम सूखे छोले या 300 ग्राम डिब्बाबंद भोजन, 2 बड़े चम्मच तिल ताहिनी, आधा नींबू का रस, 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक।
बनाने की विधि: यदि सूखे छोले का उपयोग हुमस बनाने के लिए किया जाता है, तो इसे पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। डिब्बाबंद के लिए, यह आवश्यक नहीं है। पानी में भिगोकर रात भर छोड़ दें।
अगले दिन, जामुन के नरम होने तक लगभग एक घंटे तक उबालें, फिर पानी निकाल दें। फिर बेरीज से गुच्छे छोड़ने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें।
एक ब्लेंडर में उबले हुए छोले, ताहिनी, नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। और - हो गया, आपके छोले खाने योग्य हैं।
मुख्य उत्पादों के अलावा, लहसुन का भी उपयोग किया जा सकता है, साथ ही स्वादिष्ट बनाने वाले उत्पाद - काली, लाल मिर्च, लहसुन, गर्म लाल मिर्च, नमकीन और अन्य। उन्हें ब्लेंडर में अन्य उत्पादों के साथ डाला जाता है। यह नींबू के रस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
पारखी मानते हैं कि सबसे उपयोगी ताहिनी है, जिसे बिना छिलके वाले तिल से तैयार किया जाता है। इसका गहरा रंग है। हल्की ताहिनी छिलके वाले तिल से बनाई जाती है और इसका स्वरूप अधिक आकर्षक होता है।
परिणामी होममेड ह्यूमस का सेवन स्नैक के रूप में, स्लाइस पर या साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। यह अक्सर सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में प्रयोग किया जाता है - यह सब स्वाद का मामला है।
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