2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टूना में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है और इसमें लगभग कोई वसा नहीं होता है। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को साफ मांसपेशियों के ऊतकों को विकसित करने और बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। डिब्बाबंद टूना ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, जो हृदय के लिए बहुत आवश्यक है।
वहीं टूना में पारा होता है। इसलिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि जो महिलाएं गर्भवती हैं या गर्भवती होना चाहती हैं, टूना का सेवन कम करें, यही बात नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चों पर भी लागू होती है।
पारा एक न्यूरोटॉक्सिन है और इसके अधिक मात्रा में सेवन से वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों में मानसिक मंदता, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को नुकसान हो सकता है। यह स्थापित किया गया है कि पारा मानव शरीर को जो नुकसान पहुंचा सकता है वह काफी गंभीर और अपरिवर्तनीय है।
टूना दुनिया भर में सबसे अधिक खपत वाली मछली प्रजातियों में से एक है। इसके उपयोग के साथ-साथ पारा युक्त अन्य सभी प्रजातियों के उपयोग के संबंध में जो सलाह दी जा सकती है, वह यह है कि सप्ताह में एक बार से अधिक इनका सेवन न करें। सभी जोखिम समूहों द्वारा खपत तेजी से सीमित होनी चाहिए।
शोध से पता चला है कि अगर हम अपनी बिल्ली को लंबे, लंबे समय तक ट्यूना खिलाते हैं, तो इसका परिणाम उसके गुर्दे को नुकसान होता है। यह अपने आप में साबित करता है कि यह सबसे हानिरहित और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक नहीं है जिसे हम अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं।
टूना और कई अन्य मछली प्रजातियों में बड़ी मात्रा में असंतृप्त वसा होती है। हालांकि कई समझदार लोग संतृप्त वसा की खपत को कम करने के लिए मछली खाते हैं, लेकिन अत्यधिक खपत हानिकारक हो सकती है।
टूना में बहुत कम विटामिन ई होता है, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। असंतृप्त वसा के सेवन और विटामिन ई की कमी के साथ, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में मदद करता है, हम अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।
संक्षेप में कहें तो टूना का अधिक मात्रा में सेवन करने से हमें दो तरह से नुकसान हो सकता है।
सबसे पहले, अत्यधिक प्रोटीन का सेवन गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव डाल सकता है, इसलिए बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह वाले लोगों को ट्यूना की पूरी सेवा नहीं करनी चाहिए। और दूसरी बात, इसमें पारा अपने आप में होता है और इसलिए अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।
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