2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कैंडीड सेब एक प्रकार की पाक विशेषता है जो पहली नज़र में काफी आसान लगता है, लेकिन वास्तव में कुछ सूक्ष्मताओं को छुपाता है जो इसे इतना स्वादिष्ट और सुंदर बनाते हैं। सेब कई प्रकार के होते हैं, जिसका स्वचालित रूप से मतलब है कि उनके शक्कर के लिए कई व्यंजन हैं, क्योंकि कुछ कठिन हैं - जैसे हरे सेब, कुछ नरम होते हैं - जैसे स्वर्गीय, और उन्हें अधिक सावधानी से इलाज की आवश्यकता होती है।
इस प्रकार की मिठाई की उत्पत्ति का कोई सटीक समय नहीं है, लेकिन एक बात स्पष्ट है - जिसने इसका आविष्कार किया वह बहुत ही साधन संपन्न और स्मार्ट था।
इस लेख में हम आपको सेब को मीठा करने के कई तरीके बताएंगे, और इससे पहले हम कारमेलाइजेशन की सूक्ष्मताओं से शुरू करेंगे, जो इस मिठाई का आधार है।
एक अच्छा कारमेल बनाने के लिए आपको अपने आप को बहुत धैर्य के साथ बांटने की जरूरत है। चीनी को पानी के स्नान में कैरामेलाइज़ किया जा सकता है, जो एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि तब इसके जलने का कोई खतरा नहीं होता है।
इसे सीधे पैन या पुलाव में भी कैरामेलाइज़ किया जा सकता है, लेकिन फिर सचमुच हर सेकंड मायने रखता है। एक सफल प्रक्रिया के लिए एक सूक्ष्मता चीनी में थोड़ा मक्खन मिलाना है। इस तरह, यह बहुत जल्दी सख्त नहीं हो सकता है, जो बदले में आपको तैयार कारमेल के साथ अधिक शांति से काम करने की अनुमति देता है।
कैंडीड सेब के लिए क्लासिक विधि इस प्रकार है: एक कटोरी में चीनी को पिघलाएं, सेब को पहले से तैयार करें, क्योंकि एक बार कारमेल तैयार हो जाने पर, आपको इसके साथ तुरंत काम करने की आवश्यकता होती है। सेब को धोकर सुखाया जाता है और चाकू की सहायता से एक चीरा बनाया जाता है जिसमें एक आइसक्रीम की छड़ी को छेद दिया जाता है। चीनी के कारमेल में पिघलने के बाद, सेब को लेकर उस बर्तन में डुबोया जाता है जिसमें चीनी का हीट ट्रीटमेंट हुआ था। फिर सेब को सेट होने के लिए अलग रख दिया जाता है।
फोटो: बिलियाना व्लादोवा
कारमेलिज़िंग का थोड़ा समृद्ध तरीका चीनी में कुचल अखरोट या अन्य पागल जोड़ना है। वे कारमेल के शीर्ष पर चिपक सकते हैं, या वे इसके साथ भ्रमित हो सकते हैं - स्वाद का मामला।
यदि आप अपने पाक कौशल के साथ बाहर खड़े होना चाहते हैं, तो कैंडीड सेब के लिए निम्न विधि आपके लिए सबसे उपयुक्त है: पुलाव में थोड़ी सी चीनी पिघलाएं, और सेब को कारमेलाइज़ करने के बाद मिश्रण से ढक दें। फिर सेब को ब्राउन शुगर के साथ छिड़कें और ऊपर से एक चम्मच का उपयोग करके ऊपर से (माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में) पिघली हुई चॉकलेट की स्ट्रिप्स बनाएं।
ब्राउन शुगर के बजाय, नारियल की छीलन को जोड़ा जा सकता है, ताकि मिठास अधिक न हो, और स्वर्ग सेब में, दालचीनी का उपयोग किया जा सकता है, जो इस किस्म से पूरी तरह मेल खाता है। हालांकि, स्वर्ग के सेब में आइसक्रीम स्टिक डालने का कोई तरीका नहीं है, क्योंकि इसकी बनावट काफी नरम होती है। इसके बजाय, इसे एक प्लेट पर रखा जा सकता है और वेनिला आइसक्रीम के स्कूप से सजाया जा सकता है, जिससे मिठाई एक सच्ची कृति बन जाती है।
सिफारिश की:
तिल ताहिनी को नियमित रूप से खाने के कुछ महत्वपूर्ण कारण यहां दिए गए हैं
भूले हुए तिल ताहिनी का फिर से पुनर्वास किया गया है, लेकिन इस बार इसका पुनरुद्धार मुख्य रूप से पोषण में एक फैशनेबल और स्वस्थ प्रवृत्ति के कारण है, और सभी प्रकार के प्राकृतिक बीजों के उपयोग में रुचि बढ़ी है। आधुनिक भोजन होने के साथ-साथ यह शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी है। ताहिनी तिल के तेल के मध्यवर्ती उत्पाद के रूप में पिसे हुए तिल से प्राप्त की जाती है। तिल मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुराना तेल-असर वाला पौधा है। यह प्राचीन काल से जाना जाता है और इसका उपयोग दवा और खाना पकाने
पार्सनिप को अपने मेनू में शामिल करने के कुछ कारण यहां दिए गए हैं
पार्सनिप प्राचीन रोमन काल से भूमध्यसागरीय और आसपास के क्षेत्र में उगाए गए हैं। यह गाजर और शलजम का रिश्तेदार है। इसका उपयोग स्टॉज और सूप में स्टार्च के स्रोत के रूप में और डेसर्ट में स्वीटनर के रूप में और यहां तक कि शराब जैसी किसी चीज के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। यह सब्जियों में उच्च चीनी सामग्री के कारण है। कई व्यंजनों में जिनमें आलू मौजूद होते हैं, उन्हें आसानी से पार्सनिप से बदला जा सकता है। इसे उबालकर, तला हुआ, बेक किया हुआ, मैश किया हुआ, क्रीम सूप या
हमारे मेनू में उमामी स्वाद को शामिल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं
हम में से कई लोग अक्सर अपनी स्वाद वरीयताओं को बदल देते हैं और एक ही तरह का खाना बार-बार खाने से आसानी से थक जाते हैं। इतने सारे अद्भुत और सुगंधित अवयवों के साथ, हम निश्चित रूप से अपने दैनिक भोजन में विविधता ला सकते हैं और उन्हें और अधिक विविध बना सकते हैं। अपने मेनू में उमामी सुगंधित खाद्य पदार्थों को शामिल करने का तरीका देखें जो आपके भोजन को मज़ेदार और रोचक बना देगा
कार्यालय में अपने खाने को बेहतर बनाने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं
कार्यालय में एक विशिष्ट दिन - आप काम करने के लिए जल्दी करते हैं, नाश्ते के बारे में भूल जाते हैं, आप दोपहर तक पहले ही कुछ कॉफी पी चुके होते हैं, और जब आराम करने का समय होता है - कैपुचीनो या कुछ और। जब लंच का समय होता है तो आप बिना सोचे-समझे कुछ भी खा लेते हैं। दोपहर में आप थकान महसूस करते हैं और फिर से कुछ खा लेते हैं। यह एक तेज़-तर्रार जीवन शैली है जहाँ आप एक थके हुए और बीमार व्यक्ति और संभवतः मोटे हो जाते हैं। अपने आहार में सुधार करने का एक तरीका है कि आप नाश्ता न करें
तलने के लिए कहो नहीं! यहाँ ओवन में खाना पकाने के लिए 5 उपयोगी विकल्प दिए गए हैं
ओवन में व्यंजन न केवल खाना पकाने का एक सुविधाजनक तरीका है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। अपने लिए जज - आप अपना भोजन न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ तैयार कर सकते हैं, पके हुए क्रस्ट को उच्च तापमान के साथ प्राप्त किया जाता है और तेल के जलने के कारण नहीं होता है, जैसा कि तलते समय होता है। इसलिए, ओवन में पकाए गए लगभग सभी व्यंजन छोटे बच्चों को दिए जा सकते हैं। कई गृहिणियां ओवन को छुट्टियों और सप्ताहांत या अधिक जटिल व्यंजन पर भोजन तैयार करने के लिए एक उपकरण के रूप में मानती हैं। लेकिन
