2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम में से कई लोग अक्सर अपनी स्वाद वरीयताओं को बदल देते हैं और एक ही तरह का खाना बार-बार खाने से आसानी से थक जाते हैं। इतने सारे अद्भुत और सुगंधित अवयवों के साथ, हम निश्चित रूप से अपने दैनिक भोजन में विविधता ला सकते हैं और उन्हें और अधिक विविध बना सकते हैं।
अपने मेनू में उमामी सुगंधित खाद्य पदार्थों को शामिल करने का तरीका देखें जो आपके भोजन को मज़ेदार और रोचक बना देगा!
हम बचपन से चार अलग-अलग स्वादों को जानते हैं - मीठा, नमकीन, कड़वा और खट्टा। लेकिन यह तब तक है जब तक कि पांचवां स्वाद - उमामी - की खोज नहीं हो जाती। उमामी का चिकना, महीन और सुखद स्वाद भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए जाना जाता है, भले ही भोजन कम वसा के साथ तैयार किया गया हो।
उमामी स्वाद मांस के समृद्ध स्वाद की नकल करने के लिए जाना जाता है और पाचन में सुधार करके आंत के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं। तो कृत्रिम रूप से व्युत्पन्न उमामी के उपयोग के बिना अपने कम वसा वाले व्यंजनों में इस स्वाद को जोड़ने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री जोड़ने पर विचार कर सकते हैं और अपने सामान्य व्यंजनों को अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
ताजे टमाटर आसानी से मिल जाते हैं और आप अपने द्वारा तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में उन्हें उमामी स्वाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ताजा बने टमाटर सॉस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लाल पके टमाटर ग्लूटामिक एसिड से भरपूर होते हैं, जो कि उमामी स्वाद जोड़ने वाला घटक है। उमामी का स्वाद तब और बढ़ जाता है जब टमाटर को प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।
मशरूम को स्वाभाविक रूप से उमामी स्वाद के साथ उपहार में दिया जाता है और इसे बीफ और टर्की के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम की कई किस्मों में से, शीटकेक और विंटर स्प्राउट्स ऐसी किस्में हैं जो उमामी स्वाद से काफी संतृप्त होती हैं और मीटबॉल या मीट सॉस में डाली जा सकती हैं।
मशरूम अंडे के उत्पादों, सलाद, पास्ता के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करने के लिए एक अद्भुत उमामी स्वाद भी जोड़ते हैं।
मछली जैसे कॉड, टूना, झींगा, मैकेरल, मसल्स, सीप, आदि, एक अद्भुत उमामी स्वाद का दावा करते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में विकल्प के रूप में जोड़ा या उपयोग किया जा सकता है।
नोरी - इस सूखे समुद्री शैवाल में बहुत समृद्ध उमामी स्वाद होता है, इसे आपकी पसंद के अनुसार तैयार किए गए विभिन्न खाद्य पदार्थों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।
शकरकंद आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक अन्य खाद्य उत्पाद है जो अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण जल्दी से संतृप्त होने के अलावा एक अद्भुत उमामी स्वाद के साथ एक डिश को सजा सकता है।
शकरकंद का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे सूप और सलाद, एक दिलचस्प बनावट जोड़ते हैं।
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