तिल ताहिनी को नियमित रूप से खाने के कुछ महत्वपूर्ण कारण यहां दिए गए हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

भूले हुए तिल ताहिनी का फिर से पुनर्वास किया गया है, लेकिन इस बार इसका पुनरुद्धार मुख्य रूप से पोषण में एक फैशनेबल और स्वस्थ प्रवृत्ति के कारण है, और सभी प्रकार के प्राकृतिक बीजों के उपयोग में रुचि बढ़ी है।

आधुनिक भोजन होने के साथ-साथ यह शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी है। ताहिनी तिल के तेल के मध्यवर्ती उत्पाद के रूप में पिसे हुए तिल से प्राप्त की जाती है।

तिल मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुराना तेल-असर वाला पौधा है। यह प्राचीन काल से जाना जाता है और इसका उपयोग दवा और खाना पकाने में किया जाता है। पुरातात्विक स्रोत हैं जो इंगित करते हैं कि इसे 3,500 ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था। सेसमेट को मिस्र में बुलाया गया था और दवाओं की सूची में शामिल किया गया था।

हमारे देश की विजय के बाद, 14 वीं शताब्दी के अंत में ओटोमन साम्राज्य द्वारा निरंकुशता और राज्यों में विभाजित, तिल हमारी भूमि पर आयात किया गया है। तेल देने वाला पौधा बाल्कन पर्वत के दक्षिण में उगाया जाने लगा।

ताहिनी के तीन मुख्य प्रकार हैं

तथाकथित सफेद ताहिनी का रंग खोल की कमी के कारण होता है। यह छिलका होता है और इसमें बिना छिलके वाले काले रंग की तुलना में अधिक सुखद स्वाद होता है। काले रंग में कड़वा स्वाद होता है, लेकिन इसके उपयोगी पदार्थों के संरक्षण के कारण यह सबसे उपयोगी होता है। इनमें भूरी ताहिनी उपयोगी है।

तिल बीज की लेइ दैनिक उपयोग किया जा सकता है, और सभी - बच्चों, किशोरों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, सक्रिय एथलीटों, युवा लोगों और वयस्कों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है। यह स्वस्थ और बीमारों के लिए उपयोगी है। स्वास्थ्य, सौंदर्य और दीर्घायु के लिए उपयोग किया जाता है! कड़ी मेहनत करने वालों और सक्रिय खेल जीवन जीने के लिए उपयुक्त।

हमारे मेनू में ताहिनी को शामिल करने का उपयुक्त मौसम सर्दी है। तब उपयोगी पोषक तत्व प्राप्त करने के स्रोत सीमित होते हैं और हम उन्हें ताहिनी से प्राप्त कर सकते हैं।

तिल विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है। तिल के 100 ग्राम में 49.67 ग्राम वसा होता है, जिसमें से पॉलीअनसेचुरेटेड की मात्रा 21.77 ग्राम और मोनोअनसैचुरेटेड की मात्रा 18.76 ग्राम होती है, और संतृप्त वसा की मात्रा 6.96 ग्राम होती है। फाइबर 11.80 ग्राम और शर्करा - 0.30 ग्राम होता है।

इसके अलावा, यह खनिजों में समृद्ध है, कैल्शियम की अत्यधिक उच्च सामग्री के साथ - 975 मिलीग्राम, पोटेशियम - 468 मिलीग्राम, मैग्नीशियम - 351 मिलीग्राम, फास्फोरस - 629 मिलीग्राम, सेलेनियम - 34.40 मिलीग्राम, 14.55 मिलीग्राम लोहा। इसमें मैंगनीज, तांबा, सोडियम, जस्ता भी होता है।

इसमें प्रोटीन 20 से 30 ग्राम के बीच होता है। इसके अलावा, तिल के 100 ग्राम में विटामिन ए होता है, जो 9 आईयू होता है; बी विटामिन जैसे बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6 और विटामिन ई।

कार्बोहाइड्रेट 23.45 मिलीग्राम, प्रोटीन - 17.73 मिलीग्राम, और फाइटोस्टेरॉल 714 मिलीग्राम हैं।

कच्चे तिल में पानी, राख, अमीनो एसिड भी होते हैं, जिनमें से ग्लूटामाइन में सबसे अधिक सामग्री होती है - 3.96 ग्राम, और अधिक आर्गन, वेलिन, ऐलेनिन, सिस्टीन, लाइसिन, मेटोनिन, प्रोलाइन, ग्लाइसिन और अन्य।

विभिन्न पदार्थों की यह समृद्ध श्रृंखला तिल ताहिनी (विशेषकर काला) को मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत उपयोगी बनाती है। दैनिक उपयोग हमारे स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

नियमित रूप से सेवन करने के कारण तिल बीज की लेइ वे एक और दो नहीं हैं। यह विटामिन बी और ई की समृद्ध सामग्री के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक महान उपकरण है। बी विटामिन शरीर के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन बी 1 तंत्रिका तंत्र का नियामक है, मानसिक क्षमताओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, मस्तिष्क को ग्लूकोज की आपूर्ति करता है, हृदय, अंतःस्रावी और जठरांत्र प्रणालियों के काम में सुधार करता है। इसे आशावाद और प्रफुल्लता का विटामिन माना जाता है।

विटामिन बी 2 एरिथ्रोसाइट्स के उत्पादन में शामिल है। यह बृहदान्त्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, शरीर के विकास और विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, इसके प्रजनन कार्यों, बालों, नाखूनों और त्वचा को प्रभावित करता है।

विटामिन बी3 पाचन अंगों, तंत्रिका तंत्र, त्वचा के सामान्य कामकाज के साथ-साथ टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन जैसे कुछ सेक्स हार्मोन के संश्लेषण का समर्थन करता है।

हमारी अच्छी याददाश्त के लिए, मांसपेशियों के संकुचन के लिए, भड़काऊ प्रक्रियाओं को सीमित करने के लिए, हृदय प्रणाली को बनाए रखने के लिए विटामिन बी 4 आवश्यक है।

अगली पंक्ति में विटामिन बी 5 है, जो लोगों के जीवन को लम्बा खींचता है।लेकिन इसकी कमी से त्वचा पर चयापचय संबंधी विकार, विकास मंदता, रंजकता और जिल्द की सूजन हो जाती है।

और अंतिम - विटामिन बी 6, हैप्पीनेस हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विटामिन ई सबसे शक्तिशाली वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है।

कैल्शियम की उच्च सामग्री तिल ताहिनी के नियमित सेवन को विशेष रूप से हड्डी प्रणाली में सुधार और मजबूती के लिए उपयुक्त बनाती है। जिन लोगों का कैल्शियम का स्तर कम है, उन्हें इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। मैग्नीशियम और फास्फोरस के उच्च स्तर के साथ, वे ऑस्टियोपीनिया, ऑस्टियोपोरोसिस के उपचार और रोकथाम में मदद करते हैं और हड्डी के फ्रैक्चर का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, थायराइड रोग में, एल-थायरोक्सिन या यूथायरोक्स दवाओं के दैनिक सेवन से शरीर से कैल्शियम का "निष्कर्षण" होता है।

कैल्शियम की कमी को दूर किया जा सकता है अगर एक चम्मच ताहिनी को शहद और दही में मिलाकर खाली पेट लिया जाए, क्योंकि इस तरह कैल्शियम का अवशोषण अधिक पूर्ण हो जाता है। जब थायराइड की समस्या हो या हाशिमोटो का थायरॉयडिटिस मौजूद हो, तो ताहिनी में तिल ठीक नहीं कर सकते लेकिन स्थिति को कम कर सकते हैं। ताहिनी में निहित विटामिन, खनिज और फाइटोहोर्मोन इन रोगों में उपयोगी होते हैं। इसलिए, रोजाना कुछ चम्मच लेना उपयोगी है तिल बीज की लेइ.

इसके अलावा, कैल्शियम कोलन को कैंसर से बचाता है और माइग्रेन के हमलों से राहत देता है। यह रजोनिवृत्त महिलाओं, समय से पहले और भारी मासिक धर्म वाली महिलाओं में उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह तिल ताहिनी और उच्च रक्तचाप, पसीने में वृद्धि, हृदय रोग, मस्तिष्क की समस्याओं के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है।

उच्च लौह सामग्री के कारण एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा ताहिनी का सेवन करना अच्छा है, लेकिन आपको केवल इस पर भरोसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसे आवश्यक दैनिक खुराक नहीं मिल सकती है। विशेष रूप से शहद के साथ तिल करन समस्याग्रस्त पेट के लिए एक बाम बन जाता है। यदि इसे सुबह खाली पेट लिया जाए तो यह अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के खिलाफ एक महान रोगनिरोधी है। दालचीनी के संयोजन में शरीर के चयापचय में सुधार होता है।

ताहिनी के प्रयोग से पुरुषों में शुक्राणुओं की मात्रा और गुणवत्ता में वृद्धि होती है। यह कब्ज की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए ताहिनी की सिफारिश की जाती है। गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम और मैग्नीशियम का स्तर कम हो जाता है, इसलिए तिल ताहिनी का रोजाना सेवन करना जरूरी है। यह तिल के लिए बेहतर है क्योंकि यह रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है और इससे रक्तस्राव हो सकता है।

बी विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस की उच्च सामग्री, ताहिनी को अवसाद और न्यूरोसिस सहित तंत्रिका तंत्र के लिए उपयुक्त बनाती है।

असंतृप्त फैटी एसिड और मैग्नीशियम की सामग्री, जिसका स्तर तिल ताहिनी में उच्च होता है, इसे हृदय रोग के लिए एक अच्छा भोजन बनाता है। मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, विटामिन ए का आंखों, श्लेष्मा झिल्ली, बालों, नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, जस्ता थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए, इंसुलिन उत्पादन के लिए, विकास के लिए, विकास और प्रजनन कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है।

तिल ताहिनी में शहद की उपस्थिति रूमेटोइड गठिया में दर्द से राहत देती है, क्योंकि यह तत्व एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लैमेटरी एंजाइम सिस्टम के निर्माण में शामिल होता है। और यह रक्त वाहिकाओं, जोड़ों आदि को शक्ति और लोच प्रदान करता है।

काले तिल ताहिनी का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। सेसमिन पदार्थ वसा के संचय को धीमा कर देता है और साथ ही संचित वसा को जलाने में मदद करता है और भूख को दबाता है। चिकन, दुबली मछली, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन जैसे सही खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर यह अच्छे परिणाम देता है।

गाउट के लिए अनिवार्य माने जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक तिल ताहिनी है। यह जिंक की बदौलत शरीर का बेहतर मेटाबॉलिज्म प्रदान करता है।इसकी भूमिका शरीर में यूरिक एसिड के संचय को धीमा करना है, और इससे गठिया की समस्या कम हो जाएगी।

तिल महिला सेक्स हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ाता है, जिसकी उपस्थिति महिला शरीर के रजोनिवृत्ति के सुचारू संक्रमण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

प्राकृतिक और समग्र चिकित्सा आयुर्वेद की प्राचीन भारतीय प्रणाली के अनुसार, तथाकथित सुनहरे दूध से जिगर की सफाई की जाती है। इसके उत्पादन के लिए हल्दी के अलावा एक सामग्री शहद है तिल बीज की लेइ.

ताहिनी, जैसा कि हमने कहा, सभी उम्र के लिए उपयुक्त है। यह शिशुओं के लिए भी उपयुक्त है। उनके पहले वर्ष के अंत में, इसे उनके दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है। उनके अस्थि तंत्र की वृद्धि और मजबूती के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है। तिल की ताहिनी बच्चे के शरीर को मजबूत बनाती है।

ताहिनी कैलोरी में उच्च है, तृप्त करने वाली और ट्रे के कारण सुबह में लेना चाहिए। यह एक ऊर्जा बम है क्योंकि यह बिना कुछ खाए 3 घंटे ऊर्जा प्रदान करता है।

इसमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, जो पेट में लंबे समय तक रहती है, शरीर को भूख नहीं लगती है। इसलिए, यह आहार या आहार में उपयोगी हो सकता है।

यह उन दोनों के लिए एक आदर्श नाश्ता है जो सक्रिय जीवन जी रहे हैं और जो स्वस्थ भोजन पर निर्भर हैं।

तिल ताहिनी शरीर के लिए एक अमृत है क्योंकि यह न केवल जीवन को बेहतर बनाता है, बल्कि इसकी अवधि भी बढ़ाता है। इसके अद्भुत स्वाद गुण नगण्य नहीं हैं, जो इसे एक अत्यंत स्वादिष्ट उत्पाद बनाते हैं।