2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इतालवी व्यंजन इतने समृद्ध हैं कि कुछ पाक प्रलोभनों को अलग करना मुश्किल है जो इसके शिखर हैं। इसलिए, पंजियालो के रूप में जानी जाने वाली मिठाई को बोटुशा की पाक कला की कई महान उपलब्धियों में से एक के रूप में परिभाषित किया जा सकता है।
पैंगियालो अनुवादित का अर्थ है पीली रोटी और एक पारंपरिक अनुष्ठान केक है जो क्रिसमस की छुट्टियों के लिए लाज़ियो क्षेत्र की खासियत है। इसकी उत्पत्ति का पता शाही युग में लगाया जाना चाहिए, जब यह इसका उपभोग करने वालों की संपत्ति का प्रदर्शन था। इसमें कम से कम तीन प्रकार के मेवे, बहुत अधिक किशमिश, केसर जैसे विदेशी मसाले और कई अन्य मनमोहक सुगंध शामिल हैं।
यह स्वादिष्ट मिठाई एक प्रकार की चॉकलेट ब्राउनी है, जिसे अब अक्सर मस्कारपोन क्रीम के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसके बिना भी बनाया जा सकता है। क्रीम के साथ, केक का स्वाद अधिक होता है और यह अधिक अनूठा हो जाता है, लेकिन यह नुस्खा के लिए कोई शर्त नहीं है।
जोड़े जाने वाले विभिन्न नट्स हलवाई की कल्पना को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देते हैं, साथ ही घर पर तैयार होने पर व्यक्तिगत स्वाद को संतुष्ट करते हैं।
परफेक्ट केक बनाने का राज इसे बेक करना है। एक स्थिरता प्राप्त की जानी चाहिए जिसमें एक परत पहले से ही शीर्ष पर महसूस हो और अंदर नरम और नम हो। इस प्रयोजन के लिए, डिश के आकार और ओवन के मापदंडों के अनुसार बेकिंग की डिग्री प्रदान की जानी चाहिए।
यह रहा भव्य पंजियाल की मूल रेसिपी के बारे में।
आवश्यक उत्पाद:
१०० ग्राम मक्खन
उतनी ही मात्रा में चॉकलेट। स्वाभाविक होना।
2 चम्मच दालचीनी
50 ग्राम बिना पका हुआ कोको
1 चम्मच चीनी
2 पीसी। अंडे
आधा घंटा आटा
1 चम्मच अखरोट बड़े टुकड़ों में, आप किसी भी मेवा का उपयोग कर सकते हैं
क्रीम के लिए:
500 ग्राम मस्कारपोन
3 अंडे की जर्दी
70 ग्राम चीनी
2 बड़े चम्मच मीठा लिकर
ब्लूबेरी जैम या अन्य फल
बनाने की विधि:
चॉकलेट को तोड़ा जाता है और पानी के स्नान में मक्खन के साथ पिघलाया जाता है। दालचीनी, कोको और चीनी डालें। आप 2-3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी भी डाल सकते हैं - जो इसकी सुगंध पसंद करते हैं।
अंडों को फेंटें और चॉकलेट मिश्रण, मैदा, चुटकी भर नमक और कटे हुए अखरोट या चुने हुए मेवे डालें।
बेकिंग ट्रे का आकार 20x20 होना सबसे अच्छा है। नीचे का भाग बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, क्योंकि मिश्रण चिपचिपा होता है।
पाव को पहले से गरम 160 डिग्री ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, जब तक कि यह ऊपर से क्रस्ट न पकड़ ले और अंदर से रसदार न हो जाए।
क्रीम निम्नानुसार तैयार की जाती है: पानी के स्नान में जर्दी को सफेद होने तक पीटा जाता है। लगातार चलाते हुए चीनी डालें। मिश्रण के चूल्हे पर नहीं रहने के बाद, एक और 5 मिनट के लिए मिक्सर के साथ ऑपरेशन पूरा किया जाता है। मस्कारपोन को लिकर के साथ मारो और यॉल्क्स में जोड़ें।
ठंडा पंजियालो केक चौकोर आकार में बराबर भागों में काट लें। परोसते समय, मार्शमॉलो का एक वर्ग रखें, ऊपर से 2-3 चम्मच क्रीम फैलाएं और फिर से मार्शमॉलो के दूसरे टुकड़े से ढक दें। स्वाद और कल्पना के अनुसार ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, नट्स के जैम से सजाएं।
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