घर का बना दही और उससे सबसे किफायती और स्वादिष्ट केक तैयार करें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बल्गेरियाई दही का एक अनूठा स्वाद है, जिसे दुनिया भर में जाना जाता है। ऐसे सुझाव हैं कि इसकी उत्पत्ति थ्रेसियन के दौरान विकसित भेड़ प्रजनन से जुड़ी है। दही पहले से गरम प्राकृतिक दूध से प्राप्त किया जाता है, जिसमें 40-45 डिग्री पर लैक्टिक किण्वन होता है।

इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल किए गए दूध के आधार पर, यह हो सकता है: भेड़, गाय, भैंस, मिश्रित। भैंस के दही में वसा का प्रतिशत सबसे अधिक होता है - 7.5%, इसके बाद भेड़ - 6.5%, मिश्रित - 5% और गाय - 3.6% होती है।

दूध के सेवन के स्वास्थ्य लाभ असंख्य हैं, इसलिए इसे हर दिन हमारे टेबल पर मौजूद होना चाहिए।

दही की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद: 1 लीटर दूध, 1 बड़ा चम्मच। किण्वन के लिए दही।

बनाने की विधि: दूध को उबाल कर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तापमान 38-40 डिग्री होना चाहिए, 1/4 छोटा चम्मच अलग हो जाता है. और खमीर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और बचा हुआ दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, ढक्कन से ढक दें और गर्म ऊनी कपड़े में लपेट दें। 3 घंटे के लिए एक गर्म कमरे में छोड़ दें, फिर परिणामस्वरूप दही को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

दही के साथ सबसे तेज़ और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी यह है कि लहसुन की चटनी के लिए: 1 कप दही में 3 लौंग कुटी हुई लहसुन और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों और अन्य व्यंजनों को गार्निश करने के लिए तैयार हैं।

गर्मियों के दौरान दही सबसे अधिक बार टैरेटर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है: 1 कप दही, 1 कप पानी, 1 खीरा, लहसुन, नमक, सोआ, अजमोद।

खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, कुचल लहसुन, नमक, अजमोद और सोआ डालें, दही को पानी के साथ मिलाएं और हिलाएं।

फोटो: नतालिया पेट्रोवा

दही के साथ किफायती केक

1 कप दही, 1 चम्मच। चीनी, 3 चम्मच। आटा, 1/2 छोटा चम्मच। तेल, 1 चम्मच। सोडा, 1 वेनिला चीनी, ताजे फल या गार्निश के लिए जैम

बनाने की विधि: दही को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, तेल और अंत में मैदा और वेनिला चीनी डालें, तैयार मिश्रण को घी लगी कड़ाही में डालें, ऊपर से ताजे फल या जैम रखें और 170 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।