2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पेनकेक्स सबसे अधिक तैयार पास्ता व्यंजनों में से हैं, जिन्हें दिन के किसी भी समय परोसा जा सकता है, पतला या मोटा हो, मीठा या नमकीन हो, चार में घुमाया या मोड़ा जा सकता है, आदि।
यह स्पष्ट नहीं है कि सबसे पहले किसके लिए विचार आया? छोटाकेक लेकिन यह सच है कि वे पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं, क्योंकि अलग-अलग देशों में उन्हें अलग-अलग उत्पादों से और अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, फ्रांस और इंग्लैंड में, उन्हें पतला बनाया जाता है, जबकि अमेरिका और रूस में उन्हें मोटा बनाया जाता है।
एशिया में वे नारियल के दूध या केले से और जर्मनी और स्कैंडिनेवियाई देशों में आलू के आटे या कद्दूकस किए हुए आलू से बनाए जाते हैं। मेक्सिको में उन्हें टॉर्टिला या बरिटोस के रूप में जाना जाता है, और रूस में पेनकेक्स के रूप में जाना जाता है। पेनकेक्स के लिए विभिन्न व्यंजनों को सूचीबद्ध करने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन यहां कुछ सबसे लोकप्रिय हैं:
1. फ्रेंच पेनकेक्स
सामग्री: 75 ग्राम आटा, 50 ग्राम क्रीम, 50 ग्राम दूध, 2 अंडे की जर्दी, 10 ग्राम चीनी, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, एक चुटकी नमक।
बनाने की विधि: सभी उत्पादों को मिश्रित किया जाता है, मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाता है और 30 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए पैनकेक के आटे से पैनकेक बनाए जाते हैं, जिन्हें पहले से फेंटे हुए मक्खन, नींबू और संतरे के रस से तैयार क्रीम से फैलाया जा सकता है।
2. पेनकेक्स (रूस, मोल्दोवा, यूक्रेन)
सामग्री: 4 टीस्पून कुट्टू का आटा, 4 1/2 टीस्पून दूध, 25 ग्राम यीस्ट, नमक स्वादानुसार।
तैयारी: खमीर 1/2 / घंटा के साथ पतला होता है। ज. गर्म दूध, फिर एक और 1 1/2 छोटा चम्मच दूध डालें। आधा आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
उस कटोरे को ढँक दें जिसमें उत्पादों को एक तौलिया के साथ मिलाया जाता है और आटे के झाग आने की प्रतीक्षा करें, फिर उसमें अन्य उत्पाद डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और पैनकेक बनाएं जो हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पेनकेक्स से अधिक मोटे हों। ।
3. टॉर्टिला (मेक्सिको)
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम अपरिष्कृत गेहूं का आटा, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 150 मिली पानी, 2 चुटकी नमक।
बनाने की विधि: मैदा को एक बर्तन में निकाल लें और उसमें नमक और मक्खन डालें। बहुत धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें।
इसे ३० मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे गेंदों में बनाया जाता है, रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है और दोनों तरफ सेंकने के लिए गर्म टेफ्लॉन पैन पर रखा जाता है।
स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए और अधिक व्यंजन देखें: पनीर के साथ शराबी पेनकेक्स, तरल चॉकलेट के साथ चिपके पेनकेक्स, दलिया पेनकेक्स, पानी के साथ पेनकेक्स।
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