विभिन्न देशों में कबाब कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शीश कबाब एक ऐसी चीज है जिसे अलग-अलग देशों में काफी अलग तरीके से बनाया जाता है। जबकि काकेशस में यह सामान्य कटार की तरह दिखता है, ग्रीस में इसे डोनर की तरह अधिक तैयार किया जाता है। यह भूमध्यसागरीय देश में है कि बारबेक्यू वर्ष के किसी भी समय परोसे जाने वाले मुख्य व्यंजनों में से एक है। लेकिन आइए देखें कि कैसे तैयारी करें:

कोकेशियान में शीश कबाब

आवश्यक उत्पाद: 1 किलो पोर्क शोल्डर, 50 ग्राम नमक, 20 ग्राम पेपरिका, 50 मिली सिरका, 3 प्याज

बनाने की विधि: सूअर का मांस एक कटार के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। एक प्याज को छीलकर हलकों में काट लें। इसका रस सुरक्षित रखने के लिए तेज चाकू का प्रयोग करें।

मांस नमकीन है। प्याज और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और २ घंटे के लिए खड़े रहने दें। मांस में सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। कटार को फँसा कर आग पर रख दिया जाता है। कबाब को भुनी हुई गर्म मिर्च के साथ परोसा जाता है।

ग्रीक पोर्क कटार skew

आवश्यक उत्पाद: 300 सूअर का मांस, 8 रोटियां, 2 सख्त टमाटर, 2 प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, 100 ग्राम मक्खन, काली मिर्च, नमक, अजवायन, मांस कटार

बनाने की विधि: मांस को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। मिश्रित मसालों के साथ अच्छी तरह रगड़ें। इसे आठ बराबर भागों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को एक कटार के साथ छुरा घोंपा जाता है। इस तरह से तैयार मांस को ग्रिल पर रखा जाता है और बेक किया जाता है।

टमाटर और प्याज को स्लाइस में काटा जाता है। हरी अजमोद को काट लें।

केक को मक्खन से चिकना किया जाता है और ग्रिल पर थोड़ा गर्म किया जाता है। भुना हुआ मांस कटार से हटा दिया जाता है। ब्रेड में एक-एक करके टुकड़ों को रखा जाता है। प्याज, टमाटर और अजमोद डालें। ब्रेड को रोल किया जाता है ताकि उसमें मांस और सब्जियां रह जाएं। इसे काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है।

साइबेरियाई कबाब

आवश्यक उत्पाद: 2 किलो रंगीन सूअर का मांस, 400 मिलीलीटर सिरका, 4 प्याज, 5 तेज पत्ते, 5 साबुत मसाले, 2 चम्मच। चीनी, काली मिर्च, नमक

बनाने की विधि: मांस को बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। नमक, सिरका, चीनी, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और एक प्याज, बारीक कटा हुआ से मैरिनेड तैयार करें।

मांस के ऊपर अचार डालें और रात भर छोड़ दें। शेष प्याज के सिर को काटकर परतों में विभाजित किया जाता है।

मांस के टुकड़े कटार पर लटके होते हैं। प्रत्येक टुकड़े के बीच एक प्याज का छिलका रखें। कटार को बारबेक्यू पर बेक किया जाता है। उन्हें अक्सर पलट दिया जाना चाहिए और अचार के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि वे सूख न जाएं।

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