2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सॉसेज एक कच्चा, पका हुआ या पका हुआ स्मोक्ड मांस उत्पाद है जो यूरोपीय व्यंजनों के लिए बहुत विशिष्ट है।
की तैयारी के लिए पहला डेटा सॉस सुमेरियन युग की तारीख - लगभग 3000 साल ईसा पूर्व। यहां तक कि प्राचीन यूनानी होमर ने भी अपनी कविता में सॉसेज खाने के बारे में एक ओडिसी का उल्लेख किया है।
शायद यह इस दावे का समर्थन करता है कि सॉसेज प्राचीन यूनानियों और रोमनों के लिए पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक थे। इसके अलावा, यह कहा जाता है कि रोमन सम्राट नीरो के समय में, सॉसेज को पकाने और परोसने का संबंध "लुपरकेलिया" अवकाश से था, जो देवी जूनो के सम्मान में आयोजित किया गया था, लेकिन इसके मूल के भोर में कैथोलिक चर्च पाप के लिए इस छुट्टी (और तदनुसार सॉसेज खाने) की घोषणा की।
फूड पॉइजनिंग के खतरे के कारण, दसवीं शताब्दी की शुरुआत में बीजान्टिन सम्राट लियो VI द फिलोसोफर ने भी सॉसेज के सेवन पर रोक लगा दी थी।
हम देखते हैं कि सदियों से सॉसेज की प्रशंसा की गई है और प्रतिबंधित किया गया है और इसके प्रति रवैया काफी विवादास्पद रहा है। आज तक देखे गए इस प्रकार के सॉसेज एक बार फिर पूजनीय हैं। हाल के वर्षों में, आंतों का कम और कम उपयोग किया गया है, और कोलेजन, सेल्युलोज और अन्य को केसिंग बनाने के लिए पसंद किया जाता है।
विभिन्न देशों में तैयारी के कई तरीके हैं सॉस. ऐसा कहा जाता है कि अकेले जर्मनी में 1,000 से अधिक प्रजातियां हैं। उसने हमेशा तथाकथित पर एक विशेष प्रभाव डाला है "वास्तुर्स्ट" या पारंपरिक बवेरियन सॉसेज सफेद रंग के साथ।
सफेद सॉसेज बहुत बारीक पिसे हुए बीफ, बेकन, अजमोद, नमक, अदरक, प्याज, इलायची और नींबू से बनाया जाता है। सफेद रंग क्रीम और अंडे के कारण होता है, जो एक अभिन्न अंग भी हैं। द रॉ Weißwurst लगभग 15 मिनट के लिए गर्म (लेकिन उबलते नहीं) पानी में विसर्जित करें।
इसे जितना हो सके गर्म रखने के लिए पानी के साथ एक कटोरे में टेबल पर परोसें। सफेद सॉसेज का खोल प्राकृतिक आंत से बना होता है और सेवन करने पर इसे हटा दिया जाता है। जर्मन व्यंजनों के अधिक सुसंस्कृत प्रशंसक एक कांटा और एक चाकू का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो सामग्री को अपने हाथों से सीधे अपने मुंह में निचोड़ना पसंद करते हैं।
सफेद सॉसेज पारंपरिक जर्मन व्यंजनों के प्रतीक में से एक है। पारंपरिक ओकट्रैफेस्ट के दौरान भी इसमें बहुत रुचि होती है। इसे राई की रोटी, मीठी सरसों और निश्चित रूप से बीयर के साथ परोसा जाता है।
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