2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
का उत्पादन अनाज का शीरा 1970 के दशक में अपने उछाल का सामना करना पड़ा। फिर खाद्य और पेय पदार्थों के उत्पादन में एक शांत क्रांति हुई, जो आज वास्तव में हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रही है।
सुक्रोज, या नियमित चीनी, को हाल के वर्षों में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप द्वारा खाद्य और पेय पदार्थों में स्वीटनर के रूप में बदल दिया गया है।
इसे "शानदार तकनीकी आविष्कार" माना जाता था क्योंकि पारंपरिक मिठास पर इसके कई फायदे हैं।
कॉर्न सिरप उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, तरल पदार्थों के साथ अधिक आसानी से मिलाता है और मिठास को बरकरार रखता है। इसका उपयोग लगभग सभी कार्बोनेटेड पेय, आइसक्रीम, केक, पेस्ट्री, बिस्कुट और अनाज के निर्माण में किया जाता है। अन्य बातों के अलावा, यह काफी कम कीमत के कारण निर्माताओं के लिए एक आकर्षण है।
आजकल, कॉर्न सिरप लगभग सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जा सकता है - कोका-कोला, पेप्सी, कॉर्नफ्लेक्स और अन्य अनाज से लेकर तैयार सूप, सफेद ब्रेड, केक, फलों के रस और बहुत कुछ।
इस स्वीटनर को प्राकृतिक और हानिरहित के रूप में प्रस्तुत करने के वैज्ञानिकों और टिप्पणीकारों के अविश्वसनीय प्रयासों के बावजूद, यह लगातार कठिन होता जा रहा है।
हर दिन अधिक से अधिक चौंकाने वाले परिणाम सामने आ रहे हैं जो कॉर्न सिरप और मोटापे के बीच सीधा संबंध साबित करते हैं। इस पर अक्सर मधुमेह होने का आरोप लगाया जाता है।
यह माना जाता है कि उच्च फ्रुक्टोज की शुरूआत अनाज का शीरा मोटापा महामारी के उद्भव में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
इसका उपयोग जितना व्यापक होगा, वजन की समस्या वाले लोगों का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है। यह वहाँ है कि लगभग कोई उत्पाद नहीं है जिसमें कॉर्न सिरप नहीं है।
साथ ही मोटापे और मधुमेह की बढ़ती महामारी के कारण, हाल ही में प्रकाशित एक रिपोर्ट में स्वास्थ्य संबंधी बहुत अधिक गंभीर चिंता का पता चला है।
कॉर्न सिरप में पारा होता है और यह जहरीली भारी धातु का एक प्रमुख स्रोत हो सकता है। और शरीर में इस तरह के संचय से कई बीमारियों का विकास होता है, जिनमें से सबसे गंभीर कैंसर है।
उपरोक्त के अलावा, कॉर्न सिरप का उपयोग लीवर को नुकसान पहुंचाने वाले नुकसान से भी जुड़ा है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की बढ़ी हुई खपत जिगर के निशान (क्षति, फाइब्रोसिस) से जुड़ी होती है, खासकर गैर-मादक वसायुक्त यकृत वाले रोगियों में।
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