2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अपने आहार से ग्लूटेन को खत्म करना इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कौन से (यदि कोई हैं) लक्षण हैं।
ग्लूटेन की एक बहुत ही रोचक स्थिरता है। अपने आप में, इसका कोई पोषण लाभ नहीं है, लेकिन इसके युक्त खाद्य पदार्थों से जो लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं, वे कई हैं।
लस मुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में हाल ही में बहुत सी बातें हुई हैं। उनकी चर्चा उसी तरह की जाती है जैसे लोग अपने आहार में चीनी और कार्बोहाइड्रेट के स्तर को कम करने की कोशिश करते हैं।
सच्चाई यह है कि यदि आप अपने आहार से ग्लूटेन को खत्म करते हैं, जब तक कि आप ग्लूटेन असहिष्णु नहीं हैं या सीलिएक रोग का निदान नहीं किया गया है, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रहे होंगे।
सीलिएक रोग एक अनुवांशिक रोग है। इसमें छोटी आंत की परत ग्लूटेन युक्त अनाज को सहन नहीं कर पाती है। और वे गेहूं, राई, जई और जौ हैं। सीलिएक रोग रोगसूचक और स्पर्शोन्मुख है। उत्तरार्द्ध रिश्तेदारों में पाया जाता है और केवल आंतों की बायोप्सी द्वारा सिद्ध होता है।
रोगसूचक सीलिएक रोग पहली बार 2 साल की उम्र में प्रकट होता है, और लक्षण पुरानी तैलीय गंध, एनोरेक्सिया, व्यवहार परिवर्तन, बार-बार मल त्याग हैं।
सीलिएक रोग के देर से रूप अक्सर 2-6 साल के बीच होते हैं, और इस रूप के विशिष्ट लक्षण फिर से व्यवहार और भूख में बदलाव, पुराने दस्त हैं।
प्रारंभिक सीलिएक रोग के साथ अंतर यह है कि बार-बार मल त्याग नहीं होता है। सीलिएक रोग में वह वजन के बजाय कद में पीछे रह जाता है।
सीलिएक रोग का निदान केवल तभी किया जाता है जब लस असहिष्णुता सिद्ध हो। जब आप ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देते हैं, तो बच्चा ठीक हो जाता है और सीलिएक रोग के सभी लक्षण गायब हो जाते हैं।
लस असहिष्णुता का उपचार एक सख्त आहार का पालन करने के लिए नीचे आता है जिसमें ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है।
यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो आप लगभग हर चीज के लिए लस मुक्त विकल्प पा सकते हैं। हाल के वर्षों में, लगभग सभी किराने की दुकानों ने लस मुक्त खाद्य पदार्थों के विस्तृत चयन की पेशकश की है।
सीलिएक रोग, लस असहिष्णुता, या गेहूं एलर्जी वाले लोगों के लिए एक लस मुक्त आहार महत्वपूर्ण है।
दूसरी ओर, कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों में ग्लूटेन पाया जाता है जो हम हर दिन खाते हैं और जिसे बिना किसी अच्छे कारण के आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कुछ लक्षणों के बारे में क्या करना है, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
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