2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सौंफ एक अत्यधिक सुगंधित बारहमासी जड़ी बूटी है। इसे सौंफ या सौंफ के नाम से भी जाना जाता है। यह दक्षिणी यूरोप और दक्षिण पश्चिम एशिया में पाया जाता है।
एनेथोल तेल बीज निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह मैस्टिक का मुख्य घटक है और ग्रीक पेय ouzo के अवयवों में से एक है।
रसोई में बीजों में सौंफ की सुखद सुगंध होती है और इनका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है:
- पनीर;
- सॉस;
- सॉस;
- मछली;
- टमाटर की चटनी;
- मैरिनेड;
- सब्जियां;
- अंडे।
मुख्य मसाला इतालवी सॉसेज के लिए है। इसका उपयोग केक के लिए भी किया जाता है। यह भारत, पाकिस्तान, अफगानिस्तान और मध्य पूर्व के राष्ट्रीय व्यंजनों में एक पारंपरिक मसाला है। बीज चीनी मिश्रण के पांच अवयवों में से एक हैं।
बीज आवश्यक तेलों से भरपूर होते हैं। सौंफ में भी पाया जाने वाला यौगिक एनेथोल सौंफ को इस सौंफ की सुगंध देता है। इसमें फ्लेवोनोइड्स और कार्बोलिक एसिड भी होते हैं। बीज मेलाटोनिन से भरपूर होते हैं।
सौंफ के उपचार गुण properties
इसके स्वाद गुणों के अलावा, जो इसे खाना पकाने में बहुत उपयोग करता है, सौंफ में उपचार गुण भी होते हैं।
इसमें मौजूद कुछ आवश्यक तेल गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं और पेट फूलने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पाचन में मदद करता है। इसके बीजों को भाप देकर नवजात शिशुओं में शूल के लिए प्रयोग किया जाता है।
सौंफ के अन्य अनुप्रयोग
सौंफ का उपयोग प्राकृतिक टूथपेस्टों के स्वाद और स्वाद के लिए किया जाता है।
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