सांबुका लिकर - सौंफ के स्वाद के साथ इतालवी प्रेरणा

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सांबुका लिकर पारंपरिक रूप से इटली में उत्पादित एक सौंफ के स्वाद वाला मादक पेय है। लिकर एक स्पष्ट तरल है जिसमें लगभग 38-42% की विशिष्ट सुगंध और अल्कोहल की मात्रा होती है। यह शराब, चीनी, सौंफ, बड़बेरी और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है, लेकिन निर्माता का सटीक नुस्खा गुप्त रखा जाता है।

पेय बनाने की विधि वर्मवुड बनाने की विधि के समान है: पहले एक आसव तैयार किया जाता है और फिर आसुत किया जाता है।

शराब का आगमन किंवदंती में डूबा हुआ है। उनमें से एक का कहना है कि इतालवी किसान ने गलती से मैस्टिक में काले बड़बेरी के फूल और फल डाल दिए, तो प्रसिद्ध पेय प्राप्त हुआ। किसान ने उत्पाद का खुलासा करने का फैसला किया और यह उसकी बेटी की शादी के दौरान हुआ। मेहमानों का इलाज किया गया और नए पेय का आनंद लिया गया।

माना जाता है कि सांबुका नाम काले बड़बेरी से आया है। सौंफ के लिकर को और अधिक सुखद बनाने के लिए इसे पेय में मिलाया जाता है। यह संस्करण सबसे प्रशंसनीय में से एक है, लेकिन कंपनी मोलिनारी, जो सांबुका का सबसे बड़ा उत्पादक है, काली दादी की जीभ की भूमिका से इनकार करती है, शब्द "ज़मुट" - जिसका अर्थ है सौंफ।

सांबुका लिकर की अपनी कहानी है। सौंफ का पेय प्राचीन रोमवासियों के लिए जाना जाता था, जो इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के साथ-साथ मनोरंजन के लिए भी करते थे। आधुनिक सांबुका इटालियंस द्वारा बनाया गया है। इसी नाम का पहला मादक पेय लुइगी मांज़ी की बदौलत 1851 में बनाया गया था।

1945 में, एंजेलो मोलिनारी ने वाइन और अल्कोहल के साथ हर्बल काढ़े को मिलाया और सौंफ पर आधारित एक नुस्खा विकसित किया। ऐसा माना जाता है कि उन्होंने तथाकथित सांबुका का आविष्कार किया था। उन्होंने एक छोटी पेय कंपनी की स्थापना की।

यह कंपनी अभी भी दुनिया के सांबुका उत्पादन का लगभग 70% हिस्सा रखती है। पेय पर ध्यान आकर्षित करने के लिए, मोलिनारी इसका सेवन करने का एक असामान्य तरीका प्रदान करता है: तीन कॉफी बीन्स को एक कप में रखा जाता है और फिर आग लगा दी जाती है। इस मूल पद्धति के माध्यम से, सांबुका इतालवी बोहेमियन का पसंदीदा बन गया।

इटली में, सांबुका को केवल एक राष्ट्रीय उत्पाद नहीं माना जाता है। इस द्रव्य का एक विशेष संबंध है। सबसे पहले, सांबुका का उत्पादन विशेष रूप से घरेलू उद्देश्यों और खपत के लिए किया गया था, और फिर विदेशों में निर्यात किया जाने लगा। यह पेय स्त्री और पुरुष दोनों को पसंद होता है।

आजकल सांबूका तीन प्रकार का होता है- सफेद, काला और लाल।

सफेद - यह पारंपरिक सांबुका है, जो एक स्पष्ट तरल है और सबसे आम प्रकार है। यह एस्प्रेसो के साथ-साथ फलों और डेसर्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सांबुका को मछली और मांस व्यंजन, साथ ही पनीर के साथ परोसा जा सकता है।

लाल - पेय में एक चमकदार लाल रंग होता है, जो इसमें निहित फल देता है। यह एक बहुत ही सुखद फल बाद में भी है।

काला - यह पेय गहरे नीले से काले रंग का होता है, जो नद्यपान के अर्क और मसालों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

कई आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण, सांबुका में कई उपयोगी गुण होते हैं। तेज खांसी वाले व्यक्ति की स्थिति पर पेय का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह सर्दी के साथ भी मदद करता है।

पेय में अल्कोहल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है। सांबुका का उपयोग विभिन्न कॉकटेल बनाने के लिए भी किया जाता है। पेय खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, अक्सर कॉकटेल को नींबू के टुकड़े से सजाए गए गिलास में परोसा जाता है। इसके अलावा, तरल को अक्सर मांस, मछली और डेसर्ट, पनीर और फलों के साथ परोसा जाता है। सांबुका को अक्सर कॉफी में जोड़ा जाता है, जो एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है।

शराब का सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। उदाहरण के लिए, इटली में, इसे कॉन मोस्का पिया जा सकता है, जिसका अर्थ है मक्खियों के नीचे। पेय तीन कॉफी बीन्स के साथ परोसा जाता है: एक बीन स्वास्थ्य का प्रतीक है, दूसरा - खुशी के लिए, और तीसरा - धन के लिए।

इस लिकर को पीने का सबसे प्रभावी तरीका प्रज्वलित होने पर है। सांबुका को एक मोटे तले वाले गिलास में प्रज्वलित किया जाता है और झुकाया जाता है ताकि दीवारें और जल जाएं, फिर गर्मागर्म पीएं।