अल्जीरियाई भोजन का स्वाद और विशिष्टता

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अल्जीरियाई व्यंजन मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के विशिष्ट तत्वों को जोड़ता है, जो देश के व्यंजनों को उत्तरी अफ्रीकी क्षेत्र के लिए सामान्य से काफी अलग बनाता है।

अल्जीरिया का व्यंजन विभिन्न प्राचीन संस्कृतियों से आता है, जो अतीत में अक्सर देश के साथ जाते या व्यापार करते थे। उनमें से बर्बर जनजातियाँ हैं, जिनकी जड़ें ३०,००० साल ईसा पूर्व की हैं, और जिन्होंने इस क्षेत्र में गेहूं और विभिन्न फलों की खेती की शुरुआत की। अनाज का एक और हिस्सा रोमनों के लिए बहुत बाद में पेश किया गया था।

अल्जीरियाई व्यंजनों पर कार्थागिनियों का भी प्रभाव है। संतरे, आलूबुखारा और आड़ू जैसे फलों के सेवन के लिए स्पेनियों को दोषी ठहराया जाता है। अल्जीरियाई व्यंजनों में अधिकांश मिठाइयों और चाय का प्रवेश तुर्क दासता के वर्षों का परिणाम है।

अल्जीरिया में पारंपरिक नाश्ता हल्का होता है। इसमें ज्यादातर चाय या तुर्की कॉफी शामिल है, जिसे मीठे प्रलोभन के साथ परोसा जाता है। दोपहर के समय सड़कों पर आप भेड़, बकरी, चिकन, टर्की या बीफ से बने एक प्रकार के डोनर कबाब को बिक्री के लिए देख सकते हैं, और उनके बीच मिश्रण बहुत संभव है।

रात का खाना भरपूर मात्रा में होता है और अक्सर रात में देर से खाया जाता है, खासकर रमजान बयारम के महीने में। अल्जीरिया विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों का उत्पादन करता है। सबसे अधिक खपत किए जाने वाले मांस मेमने हैं / गैलरी देखें /, समुद्री भोजन और मछली, जिसे स्थानीय लोग खुद पकड़ते हैं।

स्थानीय व्यंजनों के केंद्र में अरबी रोटी है, जिसे हर तरह के भोजन के साथ खाया जाता है। लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मर्केज़ है, जो एक प्रकार का मसालेदार सॉसेज है जिसे मेमने से बनाया जाता है जो एटलस पर्वत से निकलता है। अन्य व्यंजन जिन्हें आप आज़मा सकते हैं यदि आप देश का दौरा करते हैं तो वे हैं बर्बर कूसकूस, जिसे पारंपरिक रूप से स्टू के रूप में तैयार मांस या सब्जियों के साथ परोसा जाता है, और शाक्षुका - माघरेब का एक व्यंजन, जिसमें टमाटर सॉस, मिर्च, प्याज में पकाए गए अंडे होते हैं। और जीरा, हल्दी और गर्म मिर्च जैसे मसाले।

करंतिता भी छोले के आटे से बना एक विशिष्ट अल्जीरियाई व्यंजन है। यह अल्जीरियाई लोगों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है और लगभग हर परिवार द्वारा बनाया जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, एक बैगूएट पर रखा जाता है, हरीसा सॉस के साथ स्वादित होता है और जीरा के साथ छिड़का जाता है।

अल्जीरिया में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसाले सूखे और विभिन्न प्रकार की लाल गर्म मिर्च, काली मिर्च और जीरा हैं। अल्जीरिया में प्रत्येक भोजन के अंत में मीठे मौसमी फल परोसे जाते हैं।

सबसे अधिक खाई जाने वाली पेस्ट्री नूगट और असिडा हैं। आसिडा एक पारंपरिक अरबी व्यंजन है जिसे उबले हुए आटे से बनाया जाता है जिसमें मक्खन और शहद मिलाया जाता है। इस व्यंजन को बिना किसी बर्तन और बर्तन के खाया जाता है। रमजान के दौरान देश में खूब शहद खाया जाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अल्जीरिया दुनिया में प्रति व्यक्ति शहद का सबसे बड़ा उपभोक्ता है।

पुदीने की चाय अल्जीरिया में भी बहुत लोकप्रिय है और आमतौर पर इसे रात में या विभिन्न समारोहों के दौरान पिया जाता है जहां मिठाई खाई जाती है। अल्जीरिया में वे सबसे ज्यादा टर्किश कॉफी पीना पसंद करते हैं। वे फलों का रस और शीतल पेय भी पीते हैं।

अधिकांश परिवारों में, प्रत्येक भोजन के अंत में एक कटोरी दालचीनी के स्वाद वाले फल को मेज पर रखा जाता है।

देश में खाना बनाना एक महिला का कर्तव्य माना जाता है, जैसा कि अतीत में रहा है, कई व्यंजनों को पीढ़ियों के बीच पारित किया जाता है, मुंह से शब्द, खासकर जब महिलाएं खाना पकाने के लिए एक साथ इकट्ठा होती हैं।