2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैसा कि आप जानते हैं, पास्ता को इटालियन लोगों का पसंदीदा व्यंजन कहा जाता है, जबकि विरोधी का मतलब खिलाफ है। वास्तव में, शब्द Antipasta मतलब पास्ता से पहले, यानी इसे मुख्य पकवान से पहले खाया जाता है, जो इटालियंस के लिए पास्ता है। क्लासिक इतालवी व्यंजनों में, एंटीपास्टी को गर्म या ठंडे और सरल या संयुक्त में विभाजित किया जाता है।
सामान्य तौर पर, उत्पाद, साथ ही उनके लिए व्यंजन, ज्यादातर इटली के भौगोलिक क्षेत्र पर निर्भर करते हैं। कभी-कभी ये स्वादिष्ट सॉसेज, चीज, फल, कैपरी, भुनी हुई सब्जियां और यहां तक कि जैतून भी हो सकते हैं।
बेशक, यहाँ सब कुछ इतालवी है और यहाँ तक कि सबसे सरल चीज़ भी स्वाद के साथ परोसी जाती है। हॉर्स डी'ओवरेस की प्रत्येक प्लेट में जैतून के तेल और मसालों के साथ गर्म, ताज़ी बेक्ड ब्रेड होती है। आज हम आपको एंटीपास्टी के लिए कुछ पारंपरिक इतालवी व्यंजन पेश करेंगे, जो बेहद आसान और काफी स्वादिष्ट हैं।
ठंडी सब्जी एंटीपास्ता
आवश्यक उत्पाद: 1 बैंगन, 1 तोरी, 2 लाल मिर्च, 200 ग्राम परमेसन, 3-4 पुदीने की पत्तियां, 2-3 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, बेलसमिक सिरका
बनाने की विधि: बैंगन और तोरी को लंबाई में पतले टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है। इस समय, आप मिर्च को ओवन में सेंक सकते हैं, छील सकते हैं और बीज साफ कर सकते हैं। सूखा हुआ तोरी और बैंगन को ग्रिल्ड पैन में या ग्रिल पर बेक किया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ। भुनी हुई सब्जियों में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाली जाती है। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, पुदीने के पत्ते डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
Guacamole. का इतालवी संस्करण
आवश्यक उत्पाद: 1 अच्छी तरह से पका हुआ एवोकैडो, नींबू का रस, 100 ग्राम बकरी पनीर, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, 5-6 पुदीने के पत्ते।
बनाने की विधि: डिप के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें एक अच्छी सजातीय बनावट प्राप्त करने के लिए मिश्रित करें। ब्रेड को टोस्ट करें और मिश्रण की एक परत लगाएं। वैकल्पिक रूप से ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएं। एक गिलास अच्छी तरह से ठंडा सफेद शराब के साथ एंटीपास्टी का आनंद लें।
आप शायद पहले से ही आश्वस्त हैं कि एंटी-पेस्ट की सामग्री में विभिन्न प्रकार के तत्व हो सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप आगे किस तरह का पास्ता परोसेंगे। अगर यह क्रीम सॉस या मांस के साथ भारी है, तो फलों, जैतून और ढेर सारी सब्जियों के साथ एंटीपास्टी पर दांव लगाएं।
यदि आपका मुख्य व्यंजन शाकाहारी होगा, तो आप इसे प्रोसिटुट्टो, सलामी और अन्य सॉसेज के एंटीपास्ता के साथ आसानी से मिला सकते हैं।
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