2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कैनरी द्वीप समूह में, मुख्य पाक परंपरा सब्जियों, विशेष रूप से मटर और बीन्स से व्यंजन बनाना है। सबसे प्रसिद्ध व्यंजन वॉटरक्रेस सूप है। द्वीप पर उगने वाले शानदार विदेशी फल पारंपरिक डेसर्ट के लिए कई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।
उदाहरण के लिए, केले द्वीप पर बहुतायत में हैं - स्थानीय लोगों का कहना है कि वे यूरोप के बाकी हिस्सों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं।
कैनरी द्वीप के पारंपरिक व्यंजनों में सुगंधित और मसालेदार मसालों के साथ पके हुए आलू, स्थानीय बकरी पनीर, "गोफियो" - मकई की रोटी से बनी एक विशेषता, लोकप्रिय व्यंजन "सैंकोचो" - आलू और मसालों के साथ उबली हुई नमकीन मछली, सभी प्रकार के समुद्री भोजन शामिल हैं। - विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार मछली, मसल्स।
द्वीपों का दौरा करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को मछली के सूप और कैनरी "पुचेरो" का प्रयास करना चाहिए - एक बर्तन में पकाया जाने वाला कई प्रकार का मांस और सॉसेज।
कैनरी द्वीप समूह में सात छोटे द्वीप शामिल हैं: एल हिएरो, ला गोमेरा, ला पाल्मा, टेनेरिफ़, ग्रैन कैनरिया, फुएरटेवेंटुरा और लैंजारोट। अलग-अलग द्वीपों पर और पारंपरिक व्यंजन अलग-अलग होते हैं।
एल हिएरो में, विशिष्टताओं को स्मोक्ड चीज के एक बड़े संयोजन की विशेषता है। वे आमतौर पर सलाद में या एक डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसे जाते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में।
ग्रैन कैनरिया स्पेन के विशिष्ट व्यंजनों और विशेष रूप से इसकी मछली विशेषताओं के साथ विशेषता है।
लैंजारोट के व्यंजनों में, साथ ही साथ पड़ोसी द्वीपों में, आदिवासी विरासत को संरक्षित किया गया है - उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और उनकी तैयारी की सादगी।
भुने हुए अनाज के आटे से बनी डिश गोफियो इस विरासत का एक उदाहरण है। अन्य स्वादिष्ट स्थानीय विशिष्टताएं हैं भुना हुआ सूअर का मांस लेग, फिश स्टॉज, पारंपरिक उबले या झुर्रीदार आलू, मसालेदार सॉस "मोजो" के साथ।
टेनेरिफ़ से कोई विशिष्ट पारंपरिक व्यंजन नहीं है - यह लैटिन अमेरिका और स्पेन के विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों का एक संयोजन है। यह ताजे फल और सब्जियों के बड़े उपयोग की विशेषता है।
दुनिया के इस हिस्से में लगभग सभी मसाले पाए जा सकते हैं - लहसुन, लाल शिमला मिर्च, जीरा, जैतून का तेल, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और बहुत कुछ।
ला गोमेरा में चावल के साथ बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं, जो एक साइड डिश के रूप में और प्रसिद्ध स्पेनिश पेला के आधार के रूप में काम करते हैं।
इस सब में हमें गज़्पाचो - ठंडा टमाटर का सूप, किंग चारकोल झींगा, अंडालूसी सलाद - संतरे और प्याज के साथ आलू, और कई अन्य व्यंजन जो केवल इस प्रांत के लिए विशिष्ट हैं, को जोड़ना चाहिए।
फुएरटेवेंटुरा की भूमि में उगाए गए ताजे टमाटर उनके गैस्ट्रोनॉमी का आधार हैं। मांस और मछली इस द्वीप के भोजन का हिस्सा हैं। फुएरटेवेंटुरा द्वीप से तीन विशिष्ट व्यंजन हैं गर्म मिर्च के साथ प्याज से बना सलाद, छोले के फ्रांसिस्कन सूप और अंडे की जर्दी और मैश किए हुए आलू।
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