2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम में से प्रत्येक कमोबेश अच्छी शराब के अविश्वसनीय स्वाद की सराहना कर सकता है। और किंवदंतियां, प्रथाएं और अंधविश्वास उसके साथ-साथ चलते हैं।
शराब बनाने का तरीका प्राचीन काल से मौजूद है। लेकिन मध्य युग से संरक्षित नुस्खा कई लोगों को सोचने पर मजबूर कर देगा जब वे इस आकर्षक पेय के साथ फिर से गिलास के लिए पहुंचेंगे।
इस नुस्खा में, प्रारंभिक प्रक्रिया आज की तरह ही थी - सेब को तब तक काटा और उबाला जाता है जब तक कि तरल पर्याप्त मीठा न हो जाए। फिर खमीर डाला जाता है। यहाँ से, तथापि, किण्वन प्रक्रिया इस प्रकार है।
शराब के खट्टे स्वाद को बेअसर करने के लिए सेब को अमोनिया की आवश्यकता होती है। मध्य युग में, हालांकि, रासायनिक प्रक्रियाओं के बारे में लोगों को शिक्षित करने वाला कोई नहीं था।
अमोनिया बहुत अच्छी तरह से ज्ञात नहीं था, इसलिए स्वामी अपने शरीर के तरल पदार्थों में से एक का उपयोग करते थे, जिसमें यह होता है - मूत्र। इस प्रक्रिया को तब "शराब का बपतिस्मा" कहा जाता था। यह आम लोगों के लिए अपने वरिष्ठों और सत्ता में बैठे लोगों पर हंसने का एक सरल तरीका भी था।
जब उन्होंने अपने दुश्मनों को शराब के साथ पिया तो उन्होंने खुद को "नामकरण" किया, उन्होंने इसका आनंद लिया। यह परंपरा अभी भी बुल्गारिया के कुछ हिस्सों में संरक्षित है।
इसलिए सावधान रहें यदि कोई आपको अपनी घर की बनी शराब परोसने के लिए जिद करता है।
ऐप्पल वाइन की उत्पत्ति प्राचीन जर्मन परंपराओं में हुई है। कुछ इन्वेंट्री दस्तावेजों की गवाही के अनुसार, फ्रैंकिश साम्राज्य के क्षेत्र में, कैरोलिंगियन काल में नियमित रूप से इसका उत्पादन जारी रहा।
आजकल "शराब का बपतिस्मा" यानी इसे पानी से पतला करना। बहुत से लोग अपने घर में बनी शराब की तीव्रता को कम करने के लिए उसमें पानी मिलाते हैं।
हालाँकि, बड़े पैमाने पर उपयोग के लिए शराब का पतला होना हमारे देश के लिए एक बड़ी समस्या है।
कई कंपनियां ग्राहकों की कीमत पर अपना मुनाफा बढ़ाने के लिए इस कमजोर पड़ने का अभ्यास करती हैं। बल्क वाइन सबसे अधिक जोखिम भरा होता है, क्योंकि उन्हें सबसे आसानी से पतला किया जा सकता है, या अधिक सटीक रूप से - "बपतिस्मा दिया"।
इस तरह हमारा देश हार जाता है क्योंकि हम पूरी दुनिया में अपनी अच्छी वाइन के लिए जाने जाते हैं। बेशक, निर्यात के लिए बनाई गई शराब सभी नियमों और आवश्यकताओं के अनुसार है, लेकिन तथ्य यह है कि बल्गेरियाई अभी भी शराब के साथ "नाम" है।
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