2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मूल्यवान प्रोटीन के स्रोत के रूप में, मटर मांस को बदलने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं, और इसके अलावा मांस से बेहतर शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।
मटर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं - यह शरीर को आसानी से तनाव से निपटने में मदद करता है, इसे ऊर्जा की आपूर्ति करता है और इसकी दक्षता बढ़ाता है।
मटर में निहित प्राकृतिक शर्करा याददाश्त और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करती है। मटर का सेवन पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में मदद करता है और नाराज़गी के खिलाफ मदद करता है।
मटर में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो बालों और त्वचा के स्वास्थ्य और स्थिति के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। मटर का नियमित सेवन अंगों और ऊतकों में पुनर्जनन की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
मटर में कैलोरी अधिक होती है - एक सौ ग्राम मटर में तीन सौ कैलोरी होती है। मटर में आहार फाइबर और कार्बोहाइड्रेट, संतृप्त फैटी एसिड, विटामिन ए, ई, एच, पीपी, बी और बीटा-कैरोटीन होते हैं।
इसके अलावा, इस सब्जी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, जस्ता, आयोडीन, सेलेनियम, क्रोमियम, सिलिकॉन, निकल, टाइटेनियम, एल्यूमीनियम होता है। कुछ पौधे ऐसे विविध तत्वों से भरपूर होते हैं।
मटर दस हजार साल पहले से मानव जाति का पसंदीदा भोजन रहा है। फ्रांस में, मटर केवल अभिजात वर्ग के लिए एक व्यंजन था। पके मटर आम लोगों के लिए थे।
मटर निकोटिनिक एसिड से भरपूर होते हैं, जिन्हें विटामिन पीपी के रूप में जाना जाता है - यह आपके शरीर को इस पदार्थ की दैनिक दर प्रदान करने के लिए आधा कप मटर खाने के लिए पर्याप्त है।
मटर के नियमित सेवन से हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार होता है, दिल का दौरा और उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है। नाराज़गी के लिए, तीन या चार ताजे मटर या सूखे, पानी में भिगोकर खाएं।
मटर को जल्दी पकाने के लिए, उन्हें पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। मटर को उनके सभी पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबाला जाता है।
अगर पानी में उबाल आ जाए तो केवल गर्म पानी ही डालें। मटर को तैयार होने से ठीक पहले नमक करें। मटर की प्यूरी सब्जी के गलने के तुरंत बाद तैयार हो जाती है.
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