2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि चिल करना आपका नया शौक है, तो हमें यकीन है कि आपने कठिनाइयों का सामना किया होगा चावल की तैयारी. यहाँ कुछ हैं चावल के स्वादिष्ट रहस्य:
1. राज: ऐसे चावल कैसे बनाये जो चिपकते नहीं?
जो चावल चिपकते नहीं हैं, उनके लिए आपको सबसे पहले इसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। रहस्य यह है कि इसे ठंडे पानी में कम से कम 5 बार धोएं। इस तरह यह साफ हो जाएगा और आप इसमें से स्टार्च निकाल देंगे। आप इसे धोते समय अपने लिए आसान बनाने के लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. रहस्य: चावल को तेजी से कैसे पकाएं?
चावल को जल्दी पकाने का रहस्य यह है कि इसे पहले से भिगो दें - लगभग वैसा ही जैसा आप अन्य फलियों जैसे सेम या दाल के साथ करते हैं। आधा घंटा पहले चावल के लिए खाना बनाना काफी है। यह बाद में इसके गर्मी उपचार के लिए समय कम कर देगा।
3. गुप्त: चावल पकाते समय अनुपात क्या हैं?
जो क्लासिक हर कोई अपनी दादी या माँ से जानता है वह 1 से 3 है - या 1 कप चावल के साथ, आप इसे उबालने के लिए 3 कप पानी डालते हैं।
विभिन्न प्रकार के चावल के लिए अनुपात:
लंबे अनाज चावल के लिए - 1: 1.5-2;
मध्यम अनाज चावल के लिए - 1: 2-2.5;
गोल अनाज चावल के लिए - 1: 2.5-3;
जले हुए के लिए - 1: 2;
ब्राउन राइस के लिए - 1: 2.5-3;
जंगली चावल के लिए - 1: 3.5।
4. गुप्त: चावल पकाते समय कुछ नियम
अगर आप इसे सॉस पैन में उबालते हैं, तो पहले नमकीन पानी उबालें, फिर चावल डालें। इसे एक बार चलाएं ताकि दाने नीचे से चिपके नहीं। फिर डिश में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं - नहीं तो चावल पकने में अधिक समय लेंगे। यदि आप चावल को चिपकना नहीं चाहते हैं, तो इसे न हिलाएं (पहली बार इसे बंद कर दें)। अन्यथा, अनाज टूट जाएगा और स्टार्च छोड़ देगा।
जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि तैयार चावल में पानी बचा है, तो उसे बाहर निकाल दें या बर्तन को सूखे तौलिये से ढक दें: यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।
अगर चावल पकाएं एक पैन में (चावल के साथ चिकन, चावल के साथ मछली, चावल के साथ सूअर का मांस, दुबला चावल, पारंपरिक पेला, तोरी के साथ स्वादिष्ट चावल, आदि), 24 सेमी के व्यास के साथ एक का उपयोग करें, गहरा और संभवतः ढक्कन के साथ (और एल्यूमीनियम पन्नी) काम करेगा)। चावल इसे लगभग उसी तरह से पकाया जाता है जैसे सॉस पैन में, एक बारीकियों को छोड़कर: बीन्स को पहले बहुत कम समय के लिए तेल में तला जाना चाहिए।
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