2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐसा माना जाता है कि क्लासिक नुस्खा तला हुआ चीनी चावल पूर्वी प्रांत जिआंगसु के यंग्ज़हौ शहर से निकलती है। सूअर का मांस, झींगा और ताजा प्याज के साथ तैयार, तला हुआ यंग्ज़हौ चावल अभी भी मानक है जिसके द्वारा अन्य सभी तला हुआ चावल व्यंजन मूल्यवान हैं। चावल के साथ यह लाजवाब रेसिपी आपके पसंदीदा मुख्य व्यंजनों में से एक बन सकती है।
तले हुए चावल के लिए मुख्य सामग्री:
२ ताजा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े अंडे
1 छोटा चम्मच नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
३ बड़े चम्मच तलने का तेल
४ कप पहले से पके चावल, कम से कम १ दिन
1-2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस या ऑयस्टर सॉस, स्वाद के लिए
आप मांस, समुद्री भोजन और / या सब्जियां जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर अंडे की संख्या बढ़ाकर तीन कर सकते हैं।
की तैयारी के लिए सबसे महत्वपूर्ण सलाह तला - भुना चावल चावल को तलने से कम से कम एक रात पहले उबालना है। अगर इसे 2 या 3 दिन पहले पकाया जाए तो और भी अच्छा है।
अगला कदम अंडे को झाग आने तक हल्के से फेंटना है।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच मक्खन डालें। पैन को पलट दें ताकि जब मक्खन पिघल जाए तो नीचे से ढक दें। फिर आंच कम करें और अंडे डालें। हल्का पकने तक हिलाएं, लेकिन पूरी तरह से सुखाएं नहीं।
फिर एक साफ पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर पलट दें ताकि पैन का निचला भाग दोबारा ढक जाए। चावल डालें। चावल के गर्म होने तक 2 से 3 मिनट तक चलाते रहें। सोया सॉस या ऑयस्टर सॉस में इच्छानुसार हिलाएँ।
परंपरागत रूप से, चीनी चावल में सोया सॉस नहीं डालते हैं।
जब चावल अच्छे से गर्म हो जाएं तो इसमें तले हुए अंडे और कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं।
यह चीनी चावल की मुख्य और मूल रेसिपी है। अब से आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं - संभावनाएं बहुत हैं, कौन अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट है।
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