2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इसे तैयार करना और परोसना मना है तले हुए खाद्य पदार्थ, किंडरगार्टन और प्रीस्कूल में बच्चों के लिए केक, कैंडी और वफ़ल। यह 3 से 7 वर्ष की आयु के बच्चों के स्वस्थ पोषण पर अध्यादेश में दर्ज किए गए परिवर्तनों में से एक है, जिसे सार्वजनिक चर्चा के लिए स्वास्थ्य मंत्रालय की वेबसाइट पर पहले ही अपलोड कर दिया गया है।
अध्यादेश में शामिल अन्य बदलाव कम से कम तीन अलग-अलग प्रकार के फलों और सब्जियों के सेवन का प्रावधान करते हैं। बच्चों को परोसे जाने वाले फ्रूट सलाद में चीनी या स्वीटनर नहीं मिला सकते। केवल क्रीम की अनुमति है। इसके अलावा, बच्चों को सप्ताह में कम से कम दो बार स्मूदी (अमृत) परोसनी चाहिए।
सर्दियों में बच्चों का खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली डिब्बाबंद सब्जियों की जरूरतों में भी बदलाव किया गया है। उनमें संरक्षक, स्टेबलाइजर्स या रंगीन नहीं होना चाहिए। यह नियम जैम, मुरब्बा और जेली पर भी लागू होता है। नया अध्यादेश एक नई रेंज - स्वीट्ड चेस्टनट प्यूरी को शामिल करने का प्रावधान करता है।
अब से प्रत्येक बालवाड़ी का दैनिक मेनू इसमें कम से कम 350 ग्राम दही या दूध शामिल होना चाहिए, जिसे अन्य खाद्य पदार्थों की सामग्री में जोड़ा जा सकता है या सीधे खपत में लिया जा सकता है। दूध केवल गाय का दूध हो सकता है। इसकी वसा सामग्री 3% और 3.6% के बीच होनी चाहिए, और सप्ताह में दो दिन मेनू में 2% वसा वाला दही या 1.5% वसा वाला ताजा दूध शामिल होता है।
बच्चों को प्रतिदिन कम से कम ३५ ग्राम पनीर जिसमें ३.५% तक नमक हो या पीला पनीर ३% तक नमक की मात्रा के साथ परोसा जाना चाहिए। बच्चे नमक के साथ जो केफिर पीते थे, वह अब बिना नमक के ही बिकेगा।
अब तक, के लिए नियम किंडरगार्टन में स्वस्थ भोजन के स्वागत की अनुमति दी तले हुए खाद्य पदार्थ, केक, पेस्ट, पेस्ट्री, वफ़ल, कैंडी और फलों के स्वाद के साथ मीठा दूध। लेकिन नए अध्यादेश में तली-भुनी चीजें और मिठाइयां प्रतिबंधित हैं। कोको, दलिया, शहद या अतिरिक्त गुणवत्ता वाले जैम होने पर बच्चों को फलों का दूध परोसा जाएगा।
नया अध्यादेश मांस के चयन और प्रसंस्करण में बदलाव का भी प्रावधान करता है। अब से, चिकन को त्वचा रहित बच्चों को परोसा जाना चाहिए, और गोमांस और सूअर का मांस वसा, कण्डरा और हड्डियों से मुक्त होना चाहिए। मांस को ठंडा करने के अलावा किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। पेश किया जाने वाला कीमा बनाया हुआ मांस भी चिकना नहीं होना चाहिए, इसे कीमा बनाया हुआ मांस, कबाब और मीटबॉल परोसने की अनुमति नहीं होगी।
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