शताब्दी के मेनू में कोई पशु प्रोटीन नहीं है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हिमालय में रहने वाले एक अलग-थलग रहने वाले हूण लोगों को बीमार नहीं होने वाले लोगों के रूप में जाना जाता है। हुंजा घाटी के लोग अपनी पौराणिक लंबी उम्र के लिए भी प्रसिद्ध हैं। कई 110-125 साल तक जीते हैं।

वे जीवन भर मजबूत और सक्रिय रहते हैं। किंवदंती है कि हुंजा पुरुष 100 साल बाद पिता बने। हिमालयी बस्ती में औसत जीवन प्रत्याशा 85 से 90 वर्ष के बीच है।

कई विद्वानों ने हुंजा लोगों के रहस्य को जानने की कोशिश की है। एक बात पक्की है - स्थानीय आबादी का पारंपरिक आहार उनके असाधारण स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार किसी भी चीज़ से अधिक है।

अधिकांश शोधकर्ता बताते हैं कि इस तथ्य के अलावा कि वे सभ्यता के खतरों से सुरक्षित जीवन जीते हैं - प्रदूषित हवा, पानी और मिट्टी, संसाधित और परिष्कृत भोजन - उनकी लंबी उम्र के लिए दो बहुत महत्वपूर्ण कारक हैं। अर्थात्:

1. प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और पशु प्रोटीन में कम आहार।

2. वे अत्यधिक खनिजयुक्त पानी पीते हैं।

हुंजा शताब्दी का मेनू ज्यादातर शाकाहारी है। सब्जियों और फलों की विविधता खनिज, विटामिन और प्रोटीन की पर्याप्त आपूर्ति की गारंटी देती है। वनस्पति प्रोटीन न केवल जैविक मूल्य में समान हैं, बल्कि पशु मूल के प्रोटीन से भी बेहतर हैं।

उदाहरण के लिए, आलू में प्रोटीन मांस, अंडे या दूध में प्रोटीन से जैविक रूप से बेहतर होते हैं, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। और कच्चे प्रोटीन में पके हुए प्रोटीन की तुलना में अधिक जैविक मूल्य होता है।

स्थानीय हूण मुख्य रूप से जौ, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, मक्का, आलू, खुबानी, आड़ू, बादाम, अखरोट खाते हैं। उनके मेनू में मुख्य रूप से कच्चे खाद्य पदार्थ शामिल हैं और इसका कारण ईंधन और उपकरणों की कमी है। हूण बहुत ही दुर्लभ मामलों में ही डेयरी उत्पाद और मांस खाते हैं।

हाल के वर्षों में, हालांकि, इन लोगों के अच्छे स्वास्थ्य के बारे में जानकारी तेजी से दुर्लभ और अविश्वसनीय हो गई है। आधुनिक अवलोकन यह साबित करते हैं कि मुख्य रूप से इन पवित्र और जंगली स्थानों पर आने वाले पर्यटक अपनी खाद्य संस्कृति के माध्यम से स्थानीय लोगों के लिए अज्ञात कई उत्पाद लाते हैं।

हालाँकि, विदेशी साम्राज्य अब दुनिया से इतना अलग नहीं है और समय के साथ उनका मेनू बदल जाता है और आधुनिक बीमारियाँ उनके घरों तक पहुँच जाती हैं।