2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप बेस बनाने और पिज़्ज़ा की फिलिंग के लिए सही दृष्टिकोण की मदद से एक रसदार घर का बना पिज्जा तैयार कर सकते हैं।
सही पिज्जा आटा आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए, और इसके किनारों को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं।
पिज़्ज़ा के रसीले होने के लिए और आटा भरने को सोखने के लिए, आटा को बेलना नहीं चाहिए, बल्कि इसे हाथ से तब तक खींचना चाहिए जब तक कि यह गोल और पतला न हो जाए। आराम करने दें और फिर ओवन में रखें।
लेकिन इससे पहले, आटा को टमाटर सॉस के साथ फैलाया जाता है, उसके बाद भरने के बाद और आपको वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा मिलता है। सही रसदार पिज्जा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित आटा उत्पादों की आवश्यकता होगी: 2, 5 कप आटा, 1 कप गर्म पानी, आधा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, आधा क्यूब खमीर। भरने के लिए: 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ टमाटर, 2 लौंग लहसुन, 125 ग्राम मोज़ेरेला, 1 गुच्छा तुलसी।
मैदा को मेज पर रखिये, बीच में एक कुआं बनाइये और इस कुएं के बीच में नमक, जैतून का तेल और खमीर डाल दीजिये. पानी धीरे-धीरे डाला जाता है और सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।
आटा गूंथने के बाद, इसे लोचदार बनाने के लिए 10 मिनट तक गूंध लें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन 250 डिग्री पर चालू होता है।
लहसुन को बारीक काट लें और भूनें, टमाटर और आधा कटी हुई तुलसी का गुच्छा डालें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ, आँच को कम करें और स्टफिंग को 20 मिनट तक उबालें।
आटे को फिर से गूंथ लें और खींचकर एक गोला बना लें। आप आटे को दो भागों में बाँट सकते हैं और दो अलग-अलग पिज्जा बना सकते हैं। पिज्जा का आधार एक पूर्ण चक्र नहीं होना चाहिए।
पिज्जा पर फिलिंग फैलाएं - यहां टोमैटो सॉस के साथ पहले से फैलाना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह फिलिंग का हिस्सा है।
भरावन को इस प्रकार बांटें कि 1 सेमी आटा सिरे से मुक्त रहे। कटे हुए मोज़ेरेला के स्लाइस और बाकी तुलसी को पत्तियों पर व्यवस्थित करें। पिज्जा को 10 मिनट तक बेक करें।
आप बेकन के साथ रसदार पिज्जा बना सकते हैं। सामग्री: 350 ग्राम पिज्जा आटा, 3 टमाटर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, आधा चम्मच सूखी तुलसी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 अंडा, 50 ग्राम पनीर, 100 ग्राम बेकन।
टमाटर की प्यूरी में तुलसी और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और इस मिश्रण से पिज्जा बेस फैलाएं। इसके ऊपर कटे हुए टमाटर और पतले कटे हुए बेकन को फैलाएं। अंडे को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ फेंटें और पिज्जा के ऊपर डालें। कसा हुआ पीला पनीर के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
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