सुशी के सबसे प्रसिद्ध प्रकार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बहुत से लोग कहते हैं कि सुशी जीवन का एक तरीका है। अगर आपने अभी तक चावल और कच्ची मछली के इन स्वादिष्ट दंश को आजमाने की हिम्मत नहीं जुटाई है, तो समय बर्बाद न करें। सुशी न केवल पेट के लिए, बल्कि सभी इंद्रियों के लिए भी एक आनंद है।

प्राचीन काल में, जापानी आसपास के समुद्रों से समुद्री भोजन से भरपूर भोजन खाते थे। उन्होंने ताज़ी पकड़ी और साफ की हुई मछलियों को लकड़ी के बड़े कंटेनरों में व्यवस्थित करके स्टोर करना सीखा।

मछली की प्रत्येक पंक्ति को नमक और कभी-कभी चावल के साथ छिड़का जाता था, जो मछली को सड़ने से भी रोकता है। मछली, एक भारी ढक्कन के साथ दबाई गई, कई महीनों तक इसी तरह रही, और सदियों से प्रसंस्करण की अवधि छोटी और छोटी हो गई।

19वीं सदी में, शेफ योहेई ही थे जिन्होंने कच्ची मछली की पेशकश करने के लिए नवाचार किया था। अविश्वसनीय स्वाद ने काटने की लोकप्रियता को फैलाया और सुशी को विभिन्न शैलियों में पेश किया जाने लगा।

आज आप कई तरह की सुशी आजमा सकते हैं। लेकिन सबसे प्रसिद्ध में से हैं:

निगिरि

वे छोटे चावल "उंगलियों" हैं जो मछली या किसी और चीज से ढके होते हैं। निगिरी-सुशी के अनगिनत संयोजन हैं - ट्यूना, झींगा, ईल, कटलफिश, ऑक्टोपस और आमलेट के साथ।

गुंकानो

यह भी एक छोटा कप है जो विभिन्न समुद्री भोजन से भरे हुए मिश्रण और नोरी से बना है। गुंकन-सुशी के अनगिनत संयोजनों में, सबसे प्रसिद्ध समुद्री अर्चिन और विभिन्न प्रकार के कैवियार हैं।

विषयों

ये समुद्री शैवाल/नोरि/में लिपटे चावल, मछली और सब्जियों के शंकु हैं।

माकी सुशी

ये रोल मछली और/या सब्जियों के साथ चावल और समुद्री शैवाल से बनाए जाते हैं। माकी सुशी के विभिन्न प्रकार हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कैसे तैयार किए जाते हैं:

- फूटो-माकी - मोटे रोल;

- होसो-माकी - पतले रोल;

- उरा-माकी - रोल बाहर की ओर निकला;

ओशी-सुशी

यह प्रेस की हुई सुशी है, जिसमें मछली को लकड़ी के बक्से में चावल पर दबाया जाता है।

साशिमी

यह एक कच्ची मछली है जिसे टुकड़ों में परोसा जाता है। मछली की उपस्थिति पर जोर देने के लिए इसे अक्सर अलग-अलग तरीकों से काटा जाता है। हीरा ज़ुकुरी एक मानक चौकोर टुकड़ा है, पतले को इतो ज़ुकुरी कहा जाता है, और सबसे छोटा काकू ज़ुकुरी कागज की एक शीट की मोटाई है।

इनारी

इनारी-सुशी तैयार करना बहुत आसान है, इसकी कीमत काफी महंगी नहीं है। यह चावल से भरे टोफू (अबुरागे) के तले हुए बैग हैं।