2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कुछ लोग सुगंधित ग्रील्ड मांस का विरोध कर सकते हैं। यदि आप अभी तक मांस को भूनने में नहीं लगे हैं, तो कुछ सूक्ष्मताओं को जानना अच्छा है:
- असली बारबेक्यू के साथ काम करते समय, इलेक्ट्रिक ग्रिल पर नहीं, गुणवत्ता वाली लकड़ी के साथ सुनिश्चित करें। देवदार या देवदार की लकड़ी के बारे में भूल जाओ, क्योंकि उनमें राल होता है, जो मांस का स्वाद खराब कर देगा। सबसे उपयुक्त चेरी, सेब और बेर के पेड़ हैं।
- किसी भी प्रकार का मांस ग्रिल करने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह ताजा होना चाहिए, जमे हुए नहीं। यदि आपने अभी तक ग्रिल्ड मीट पकाने का अधिक अनुभव प्राप्त नहीं किया है, तो पोर्क और चिकन पर दांव लगाएं, क्योंकि इसमें गलती करने की संभावना बहुत कम है। मीटबॉल और कबाब ग्रिल करना शायद सबसे आसान है और एक प्रेमी के रूप में उनके साथ शुरुआत करना सबसे अच्छा है।
- इससे पहले कि आप मांस को ग्रिल पर रखें, आप इसे लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब है कि आप वांछित सामग्री और मसालों से खुद को अचार तैयार कर सकते हैं, और तैयार मसालेदार मांस नहीं खरीद सकते। कई मामलों में, इसे मैरीनेट किया जाता है क्योंकि यह पुराना और बदबूदार होता है। आप मांस को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं, इसका अपना स्वाद बनाए रख सकते हैं।
- ग्रिल को हमेशा ग्रीस करें ताकि मांस उसमें चिपके नहीं और पिछले उत्पादों की सुगंध जले नहीं और महसूस न हो।
- अगर आप कटार और कबाब बनाते हैं, तो चॉपस्टिक्स को कुछ मिनट के लिए आग पर रखना अच्छा है और उसके बाद ही उन पर मांस चिपका दें, क्योंकि इस तरह यह अधिक रसदार रहेगा।
- मांस को ग्रिल पर रखते समय, चाहे वह बिजली का हो या लकड़ी का, यह उचित भूनने के तापमान तक पहुंच गया होगा। यदि आप लकड़ी को ग्रिल करने जा रहे हैं, तो अपने साथ पानी की एक बोतल ले जाएं ताकि आग लगने पर आप तुरंत प्रतिक्रिया कर सकें।
- अगर आप मछली को ग्रिल कर रहे हैं तो याद रखें कि यह बहुत जल्दी बन जाती है और बेहतर होगा कि इसे पकाते समय ग्रिल से अलग न करें. यह बीफ पर भी पूरी ताकत से लागू होता है, जो संभवत: ग्रिलिंग के लिए सबसे अधिक मृदु मांस है। यह पहली बार शायद ही कभी सफल होता है, क्योंकि यह या तो कच्चा होगा या आपने इसे बहुत देर तक आग पर रखा है और यह सूखा और बेस्वाद होगा।
- अगर आप पतले फ़िललेट्स, कटलेट या लीवर को ग्रिल करना चाहते हैं, तो उन्हें पहले से नमक न डालें, लेकिन पहले से बेक होने के बाद।
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