2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सचर चॉकलेट केक और ऑस्ट्रिया अविभाज्य हैं। ऑस्ट्रिया में, हर महल और गली की अपनी परी कथा है। लेकिन ऑस्ट्रियाई लोगों के मधुर प्रतीक के बिना - सचेरटोर्टे, असंभव है!
आइए हम आपको एक ऑस्ट्रियाई कहानी से परिचित कराते हैं जो सचर केक के बारे में है - एक नुस्खा के साथ कहानी।
सच्चर केक का इतिहास
सचर केक दुनिया में सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है - एक असली विनीज़ क्लासिक। एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद के साथ नरम कोको केक, खुबानी जाम की एक परत के साथ, जो एक हल्का खट्टा-मीठा फल नोट देता है, पूरी तरह से एक स्वादिष्ट चॉकलेट शीशा से ढका हुआ है। इस केक की बनावट और स्वाद लाजवाब है।
पहली बार के लिए ऑस्ट्रियाई चॉकलेट केक Sacher 1832 में ऑस्ट्रिया के विएना में ऑस्ट्रियाई राजनयिक क्लेमेंस मेट्टर्निच के पर्व रात्रिभोज के लिए फ्रांज सचर (उस समय वह केवल 16 वर्ष का था) द्वारा बनाया गया था।
विदेश मंत्री, राजनयिकों की प्रतीक्षा कर रहे थे और उन्हें एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते थे, उन्होंने अपने शेफ को एक नया केक बनाने का निर्देश दिया। शेफ उस समय बीमार पड़ गए और उन्होंने अपने 16 वर्षीय छात्र फ्रांज सचर को तैयारी का जिम्मा सौंपा।
उन्होंने अपनी बहन से नुस्खा उधार लिया और आदेश को पूरा करने के लिए इसे पुन: प्रस्तुत किया। लेकिन कहा जाता है कि चॉकलेट केक की रेसिपी फ्रांज ने खुद ईजाद की थी।
केक सभी को बहुत पसंद आया, लेकिन समय के साथ वे धीरे-धीरे इसके बारे में भूल गए। फ्रांज बड़ा हुआ, परिपक्व हुआ, अनुभव प्राप्त किया, यहां तक \u200b\u200bकि रूसी ज़ार के दरबार में रसोइए के रूप में भी काम किया। 32 साल की उम्र में, उन्होंने वियना में अपना खुद का रेस्तरां खोला, जहाँ उन्होंने शराब और व्यंजनों का व्यापार किया।
फ्रांज सचर का सबसे बड़ा बेटा - एडवर्ड, कन्फेक्शनरी चेन डेमेल में काम करता था, जहाँ उसने बनाया था स्वादिष्ट सचर केक अपने पिता के नुस्खा के अनुसार। कुछ समय बाद उन्होंने अपना होटल खोला सचे और होटल के मेहमानों को अपना केक चढ़ाने लगे। कई लोगों ने इस केक को फिर से बनाने की कोशिश की, लेकिन इसका नुस्खा एक रहस्य था और स्पष्ट कारणों से कोई भी केक को उतना स्वादिष्ट नहीं बना पाया जितना सच्चर परिवार.
हालांकि, सच्चर होटल जल्द ही दिवालिया हो गया। एडवर्ड और उनकी पत्नी की मृत्यु के बाद, उनके बेटे ने पैसे की कमी के कारण युद्ध के वर्षों के दौरान उन्हें बेच दिया सच्चर केक के लिए मूल नुस्खा कन्फेक्शनरी श्रृंखला डेमेल की। तब से, वह चॉकलेट मेडल मिठाई एडुआर्ड सचर - वियना बना रही है।
आज सच्चर केक पूरे देश का प्रतीक है, एक प्रतीकात्मक व्यंजन न केवल वियना का है, बल्कि ऑस्ट्रियाई व्यंजनों का भी है। इसे देश के हर कैफे में परोसा जाता है।
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