2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अपने आहार और खाने की आदतों को भूल जाइए सच्चर केक दिवस. मधुरता की क्षमता मुसीबतों को दूर करने, अच्छे स्पंदन पैदा करने और सभी अवसरों को विशेष बनाने की है। हां, सच्चर केक एक दिन से ज्यादा का होता है, लेकिन दिसंबर 5 केवल उसका है।
यहां तक कि यह शब्द भी जादुई रूप से दिलचस्प है - सचेरटोर्टे. उसका विरोध करना असंभव है। यह एक अनूठा प्रलोभन है और बिना किसी चेतावनी के आपकी सभी इंद्रियों पर काम करता है। पहले टुकड़े को काटते हुए अपनी आँखें बंद करें - IX सदी के अंत से वियना इंद्रियों में प्रवेश करती है, आप स्ट्रॉस के वाल्ट्ज को लगभग सुन सकते हैं…। हाँ, यह जादू का दिन है सच्चर केक.
सच्चर केक दिवस का इतिहास
यह विश्व प्रसिद्ध चॉकलेट केक, प्रशिक्षु शेफ फ्रांज सचर द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने इसे 1832 में ऑस्ट्रियाई चांसलर क्लेमेंस वॉन मेट्टर्निच के मेहमानों के लिए बनाया था। वास्तव में, सचर को शेफ नियुक्त किया गया था क्योंकि पूर्व बीमार पड़ गया था। जब उन्होंने केक परोसा, तो मेहमानों को यह पसंद आया और कुलाधिपति खुद प्रभावित हुए। और फिर भी, शेर केक के वर्षों में - सचेरटोर्टे, ग्रह पर सबसे प्रसिद्ध और प्रिय डेसर्ट में से एक बन रहा है। आखिरकार, सचर वियना चले गए और वहां अपने पाक प्रयासों को जारी रखा।
सच्चर दिवस कैसे मनाएं
हम कैसे मना सकते हैं सच्चर केक का दिन? विनीज़ केक के एक टुकड़े और किसी के साथ, बिल्कुल! और अगर आपके पास समय है और पाक चुनौतियों का आनंद लेते हैं, तो आप खरोंच से अपना खुद का Sacher घर का बना केक बनाने की कोशिश कर सकते हैं?
यह उतना कठिन नहीं है जितना हम सोचते हैं और कल्पना करते हैं - सच्चर केक यह वास्तव में करना बहुत आसान है। सफलता!
सच्चर केक के लिए एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
150 ग्राम डार्क चॉकलेट
150 ग्राम मक्खन
120 ग्राम सफेद चीनी
1/2 छोटा चम्मच असली वेनिला अर्क
5 अंडे अलग
९० ग्राम बारीक पिसे बादाम
60 ग्राम आटा
6 बड़े चम्मच। खूबानी जाम
150 ग्राम डार्क चॉकलेट
200ml क्रीम
30 ग्राम मिल्क चॉकलेट
बनाने की विधि: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन केक के लिए २३ सेमी के गहरे गोल पैन में सूजी या मैदा डालें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर ठंडा करें। एक कटोरे में मक्खन को नरम होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
फोटो: अनाम
कूल्ड चॉकलेट और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और एक चिकना मिश्रण बनाने के लिए फिर से दोहराएं। अंडे की जर्दी, बादाम और मैदा डालें। अंडे की सफेदी को दूसरे बाउल में डालें और सख्त बर्फ पर चुटकी भर नमक डालकर फेंटें और धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। उनमें से लगभग 1/3 को चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें और जोर से हिलाएं। फिर थोड़ा पहले से छाना हुआ आटा और थोड़ा सा अन्य व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग बारी-बारी से शुरू करें।
आटे को तैयार पैन में डालें और ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। केक को निकालने से पहले पैन में ठंडा होने दें।
आइसिंग बनाने के लिए, एक छोटी कड़ाही में खूबानी जैम गरम करें और फिर इसे ठंडा केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से डालें।
अंत में, डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर, केक पर आइसिंग करने का समय आ गया है। एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को गर्म करें, ध्यान रहे कि वह जले नहीं। फिर आंच से उतारें और चॉकलेट डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए, फिर एक शीशा लगाना स्थिरता के लिए ठंडा करें।
इस टॉपिंग को केक के बीच में डालें और धीरे-धीरे और सावधानी से ऊपर और नीचे की तरफ फैलाएं।
बिना चीनी वाली क्रीम के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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