2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
केक दुनिया भर में युवा और बूढ़े लोगों की पसंदीदा पेस्ट्री में से एक है। निम्नलिखित पंक्तियों में हम कुछ सबसे प्रसिद्ध और प्रिय केक की जिज्ञासु कहानी को देखेंगे।
हंगरी - एस्टरहाज़ी केक। बादाम और चॉकलेट के साथ केक का नाम 1848 में हंगरी के राजनयिक, विदेश मंत्री के नाम पर रखा गया है। यह 5 प्रोटीन-बादाम दलदल से बनाया गया है, जिसे कॉन्यैक के साथ क्रीम से चिपकाया गया है। यह सफेद शीशे से ढका होता है जिस पर चॉकलेट का जाल होता है।
न्यूजीलैंड - पावलोवा केक। स्ट्रॉबेरी, जुनून फल या रसभरी - केक चुंबन, व्हीप्ड क्रीम और ताजा फल से बनाया गया है। इसका नाम बैलेरीना एना पावलोवा के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने 1926 में देश का दौरा किया था।
फोटो: मार्चेवा14
यूएसए - बोस्टन केक। यह केक बहुत ही पूर्णता और हल्कापन है। माना जा रहा है कि इसकी क्रीम फिलिंग और एयर मार्श किसी फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
ऑस्ट्रिया - सचर केक। यह विश्व प्रसिद्ध चॉकलेट केक इसी नाम के प्रसिद्ध हलवाई के कारण अस्तित्व में है। यह कई चॉकलेट दलदल से बना है, खुबानी जाम से चिपका हुआ है और पूरी तरह से चॉकलेट शीशा से ढका हुआ है। क्रीम के साथ परोसें।
जर्मनी - डोबुश केक। ये चॉकलेट क्रीम और कारमेल आइसिंग में भिगोए गए स्पंज केक की 6 परतें हैं, जो ऑस्ट्रो-हंगेरियन महारानी एलिजाबेथ का पसंदीदा केक है। स्वादिष्ट रचना के लेखक जोसेफ डोबुश हैं, और वर्ष 1885 है - उस समय का एकमात्र केक जो 10 दिनों तक खराब नहीं हुआ।
नेपोलियन केक - इसकी रेसिपी 1651 से जानी जाती है, जिसका वर्णन पियरे डे ला वॉरेन ने किया है, और बाद में मैरी-एंटोनी करेम द्वारा इसमें सुधार किया गया है। इसकी उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं उनमें से एक के अनुसार इसका नाम इटली के शहर नेपल्स से जुड़ा है, जहां इसे सबसे पहले बनाया गया था। रूसी संस्करण के अनुसार, केक मास्को के पास फ्रांसीसी सम्राट की सेना पर जीत की 100 वीं वर्षगांठ के अवसर पर तैयार किया गया था। वास्तव में, यह एक फ्रांसीसी मिठाई है जिसे "मिलफॉय" के रूप में जाना जाता है - "एक हजार पत्ते"। यह पफ पेस्ट्री की 3 परतों और कन्फेक्शनरी क्रीम की 2 परतों से तैयार किया जाता है, कोको, पाउडर चीनी या कुचल नट्स के साथ छिड़का जाता है।
फोटो: उपयोगकर्ता # १६५३६१
ब्लैक फॉरेस्ट केक - ब्लैक फॉरेस्ट चेरी चमत्कार (अंग्रेजी में ब्लैक फॉरेस्ट, जर्मन श्वार्जवेल्डर किर्श्टोर्ट में) व्हीप्ड क्रीम और चेरी के साथ एक केक है। यह 1930 के दशक में जर्मनी में लोकप्रिय हुआ और अब विश्व प्रसिद्ध है। इसका नाम निश्चित रूप से जर्मन पर्वत श्रृंखला ब्लैक फॉरेस्ट से जुड़ा है। नुस्खा 1915 में दिखाई दिया, जब प्रयोगात्मक हलवाई जोसेफ केलर ने पारंपरिक केक सजावट में चेरी जोड़ने और क्रीम में थोड़ा चेरी टिंचर डालने का फैसला किया।
ब्लैक फॉरेस्ट के उत्तर में बॉन के बाहरी इलाके में उनके कैफे एग्नेर के मेहमानों के बीच केक बहुत लोकप्रिय है। आज, केक पर स्पंज केक उसी फल से चेरी से बना एक जर्मन मादक पेय - Kirschwasser के साथ भिगो रहे हैं।
रेड वेलवेट केक - क्लासिक अमेरिकन रेड वेलवेट केक ने अपनी मखमली बनावट के कारण अपना नाम कमाया है। इसने हर काटने के कामुक आनंद को इतना उकसाया कि कुछ नैतिकतावादियों ने इसे पाप माना और इसे शैतान का भोजन कहा।
केक केवल XX सदी में लोकप्रिय हुआ, जो एक दिलचस्प कहानी से जुड़ा है। उनके अनुसार, वाल्डोर्फ एस्टोरिया फैशन होटल के नियमित ग्राहकों में से एक ने अपने प्रबंधन को केक के लिए नुस्खा भेजने के लिए लिखा था। जल्द ही उसे अनुरोधित व्यंजनों के साथ एक लिफाफा और होटल में ठहरने के लिए एक बड़ी राशि का चेक मिला। नाराज महिला अपने सभी परिचितों के बीच स्वादिष्टता के रहस्य फैलाकर बदला लेती है।
और लाल रंग? प्रारंभ में, यह अवयवों की रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण था: प्राकृतिक चॉकलेट, प्राकृतिक कोको, अम्लीय तरल और बेकिंग सोडा। असली, चमकदार लाल रंग बाद में हमारे परिचित कन्फेक्शनरी पेंट्स के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है, जो अमेरिका में ग्रेट डिप्रेशन के दौरान अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए उपयोग किया जाने लगा।
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