2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रसिद्ध केक में सचर केक है, जिसे ऑस्ट्रियाई शेफ फ्रांज सचर द्वारा बनाया गया था। क्लासिक नुस्खा चॉकलेट मार्शमॉलो को कीनू जैम के साथ लिप्त करता है और चॉकलेट शीशे का आवरण से ढका होता है।
दुनिया में सबसे प्रसिद्ध केक में से एक नेपोलियन केक है। किंवदंती के अनुसार, फ्रांसीसी सम्राट जोसेफिन की पत्नी ने उन्हें एक खूबसूरत दरबारी महिला से कुछ फुसफुसाते हुए पाया। वह शर्मिंदा नहीं था, लेकिन उसने कहा कि वह अपने नाम के केक के लिए गुप्त नुस्खा के साथ सुंदरता पर भरोसा करता है। उसने कहा कि केक किस चीज से बना था, और जोसेफिन ने इसे कोर्ट शेफ बनाया था, और उसके आश्चर्य के लिए यह स्वादिष्ट था।
नेपोलियन केक सबसे आसानी से पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है, जिसे हल्का रोल आउट किया जाता है, गोल या आयताकार बोर्डों में काटा जाता है और सुनहरा होने तक अलग से बेक किया जाता है।
ठंडा होने पर 500 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच मैदा, 3 अंडे, 125 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पिसी चीनी, 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक और 100 ग्राम चीनी की मलाई डालकर फैलाएं।
दूध में उबाल आने दें, उसमें यॉल्क्स और चीनी, थोड़े से दूध में पतला मैदा डालें और गाढ़ा होने तक आँच पर हिलाएँ। ठंडा होने के बाद, पिसी हुई चीनी के साथ फेंटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं, जिसमें कॉन्यैक बूंद-बूंद डाला जाता है।
शीर्ष परत को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और मार्शमॉलो के कुचल टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। क्रीम को अच्छी तरह से सख्त करने और शीर्ष में अवशोषित करने के लिए केक को रेफ्रिजरेटर में 10 घंटे तक खड़ा होना चाहिए।
तिरामिसु केक सबसे लोकप्रिय इतालवी केक है। किंवदंती के अनुसार, प्रेम प्रसंग से पहले ताकत देने के लिए सत्रहवीं शताब्दी में सिएना में केक बनाया गया था।
यह कुकीज़, कॉफी और मस्कारपोन चीज़ से बनाया जाता है, जिसे क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है। कुकीज़ को व्यवस्थित करें, मजबूत कॉफी और कॉन्यैक की कुछ बूंदों के साथ छिड़कें और क्रीम के साथ फैलाएं। क्रीम क्रीम पनीर से बनाई जाती है, जिसे पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, एक या दो कच्चे अंडे की जर्दी मिलाएं, मस्करपोन के साथ मिलाएं और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। मस्कारपोन क्रीम के साथ केक के ऊपर और कोको पाउडर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
डोबुश केक और गरश केक के लिए हंगेरियन पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हैं। गारश एक प्रसिद्ध चॉकलेट केक है जिसे पिसे हुए पिस्ता के साथ छिड़का जाता है, और डोबश 6 मार्शमॉलो से बना होता है और मार्शमैलो के कारमेलाइज्ड त्रिकोणीय टुकड़ों से सजाया जाता है।
प्रसिद्ध जर्मन ब्लैक फॉरेस्ट केक 1930 के दशक में बनाया गया था और इसे चॉकलेट बार और चेरी फिलिंग से बनाया गया है। चॉकलेट शेविंग्स से सजाएं।
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