2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्प्राउट्स एक सुपर उपयोगी भोजन है और यह दशकों से जाना जाता है। वास्तविक जीवन में, हालांकि, वे केवल शपथ ग्रहण करने वाले शाकाहारी लोगों द्वारा ही खाए जाते हैं और जो लोग मानते हैं कि उन्हें हर कीमत पर स्वस्थ खाना चाहिए।
लेकिन अगर आप अपने सलाद और व्यंजनों में सिर्फ स्प्राउट्स शामिल करते हैं, तो यह न केवल उनके स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि उन्हें स्प्राउट्स के आदी होने के बिना स्वस्थ भी बनाएगा।
स्प्राउट्स पेट के काम को सामान्य करने और उसके माइक्रोफ्लोरा को मजबूत करने में मदद करते हैं। उनकी मदद से आप कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस को ठीक कर सकते हैं।
स्प्राउट्स कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं, जो बीमारी और जल्दी बुढ़ापा के लिए मुख्य अपराधी हैं।
स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं - किसी भी सब्जी से ज्यादा जो सिर्फ बगीचे से ली जाती है।
स्प्राउट्स खरीदने के बजाय, आप उन्हें खुद उगा सकते हैं। गेहूं, राई, जई और दाल सबसे आसानी से और जल्दी अंकुरित होते हैं। सन और चावल अधिक धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं और उन्हें निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है।
सबसे स्वादिष्ट जई, सूरजमुखी और गेहूं के अंकुरित होते हैं। यदि शरीर ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु है तो अंकुरित अनाज वर्जित है। स्प्राउट्स पाने के लिए, बीजों को एक साफ गहरे बर्तन में बारह घंटे के लिए भिगो दें।
फिर पानी से अच्छी तरह धो लें, उन्हें वापस पैन में डालें और ऊपर से धुंध डाल दें। बारह घंटे के बाद, इस आर्द्र वातावरण में पहला अंकुर दिखाई देगा।
अगर आपको स्प्राउट्स खाने की आदत नहीं है तो इसे धीरे-धीरे करें। सलाद, डेसर्ट, प्यूरी और दही में एक या दो चम्मच मिलाएं।
दो प्रकार के स्प्राउट्स को मिलाकर महीने में कम से कम एक बार इस जोड़ी को दूसरे के साथ बदलना सबसे अच्छा है। लगभग दो महीने के बाद, आप दिन में चार चम्मच सेवन कर सकते हैं, लेकिन यह अधिकतम नहीं है।
व्यंजन के ताप उपचार के दौरान स्प्राउट्स न डालें, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान स्प्राउट्स का मूल्य तेजी से घटता है। जिन व्यंजन और सूप में आप उन्हें डालते हैं वे ठंडे होने चाहिए।
स्प्राउट्स के साथ नाश्ता करना सबसे अच्छा है। यदि आप उन्हें रात के खाने में खाते हैं, तो उन्हें सोना मुश्किल होगा क्योंकि उनका एक मजबूत टॉनिक प्रभाव होता है। अपने स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर दो से पांच डिग्री के तापमान पर स्टोर करें, पांच दिनों से अधिक नहीं।
स्प्राउट्स को कांच के कंटेनर में कसकर बंद ढक्कन के साथ रखना सबसे अच्छा है। खपत से पहले, स्प्राउट्स को बहते पानी से धो लें।
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